¿Cómo preparar el condimento para las bolas de arroz glutinoso?
Ingredientes: 300 gramos de harina de arroz glutinoso, 300 gramos de semillas de sésamo negro.
Condimento: 150g de azúcar.
Ejercicio 1
1. Freír las semillas de sésamo negro, triturarlas y mezclarlas con manteca de cerdo y azúcar en proporción 2:1:2;
2. Agrega una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso en una bola con agua;
3. Debe quedar moderadamente suave y dura y no pegajosa para las manos, amasarla en tiras largas y cortarla en pequeñas. trozos con un cuchillo;
4. Amasar las pequeñas bolas de arroz glutinoso una por una en la palma de tu mano, usar tu pulgar para presionar un pequeño hoyuelo en la parte superior de la bola y usar. palillos para seleccionar una cantidad adecuada de relleno de sésamo;
5. Pellizque gradualmente la cavidad con los dedos y luego presione suavemente en la palma de su mano;
7. Hervir el agua y cocinar las bolas de masa envueltas hasta que floten. ?
Ingredientes para el relleno de sésamo negro: 40g de sésamo negro en polvo, 40g de azúcar, 20g de manteca de cerdo.
100 gramos de bola de masa de arroz molida con agua en polvo y 85 gramos de agua tibia.
Método de elaboración:
Cómo hacer relleno de sésamo negro:
1 Colocar las semillas de sésamo negro en una olla seca y tostar a fuego lento hasta que estén cocidas, luego. apague el fuego;
2. Deje enfriar, vierta en una batidora y muela el sésamo negro en polvo
3. Agregue el azúcar y la manteca, revuelva uniformemente y póngalo en el. refrigerar por más de una hora;
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4. Sácalo y divídelo en seis partes y amásalo hasta obtener una masa;
Práctica:
1. Vierta agua tibia en la harina de arroz glutinoso poco a poco y amase hasta obtener una masa suave. Hornea por 10 minutos;
2. Amasar la masa en una tira larga y dividirla en 6 porciones pequeñas;
3. Toma una pequeña cantidad, amásala en la palma de tu mano. mano y déle palmaditas suaves. Amasar la masa lentamente con las manos, añadir el relleno de sésamo negro, cerrar con la boca de tigre y amasar suavemente.
4. Hervir el agua en la olla, agregar las bolas de arroz glutinoso verde, remover a lo largo del borde de la olla con una cuchara para favorecer la rotación de las bolas de arroz glutinoso y evitar que se peguen al fondo. la olla. Después de que las bolas de arroz glutinoso floten, baje el fuego, tape la olla y cocine. Después de abrir, agregue un poco de agua fría, continúe cocinando con la tapa, * * * Agregue agua fría tres veces hasta que las bolas de arroz glutinoso se vuelvan grandes y suaves.
1. Tú mismo puedes hacer bolas de arroz glutinoso. ¿Será necesario ir al supermercado a comprar empanadillas congeladas rápidamente en el futuro?
2. Añade agua a la harina de arroz glutinoso y amasa mientras añades. No agregues demasiado. Simplemente amase la harina de arroz glutinoso hasta formar una bola.
3. Derretir la mantequilla en agua.
4. Freír las semillas de sésamo negro y triturarlas hasta convertirlas en polvo con un molinillo. Cualquier anacardo, almendras, nueces, maní, etc. Se puede meter en bolsas de plástico y romper en pedazos (no muy rotos). Agrega el azúcar, vierte en la mantequilla derretida y mezcla bien.
5. Dividir la harina de arroz glutinoso amasada en dosificaciones adecuadas, triturarla a mano, rellenar con semillas de sésamo y sellar.
6. Amasar la masa hasta formar una bola con ambas manos (¡Oye! ¿Te has lavado las manos?). Añade bolas de arroz glutinoso verde y matcha en polvo. Xiaomi pensó que sería bueno añadir cacao en polvo y mermelada para hacer bolas de masa con sabor a chocolate. Pruébalo la próxima vez.
7. ¡Aquí viene el secreto! Usamos leche de soja en lugar de agua para cocinar bolas de arroz glutinoso. Mezcle 200 ml de leche y 400 ml de leche de soja, agregue la cantidad adecuada de azúcar y hierva.
8. Cuece las empanadillas, tapa la olla y cocina a fuego lento durante tres a cinco minutos.
9. Cocine las empanadillas hasta que floten todas.