Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo limpiar los mejillones de río después de matarlos?

¿Cómo limpiar los mejillones de río después de matarlos?

¡El método de limpieza de las almejas de río es muy sencillo! Paso 1: Primero, prepare un recipiente y viértalo con agua limpia, luego coloque los mejillones de río que compró y déjelos en remojo durante dos días, luego cambie el agua aproximadamente una hora después del remojo inicial y cambie el agua nuevamente después del remojo. durante medio día; la segunda vez de remojo El mismo día que el primer día, cambie el agua dos veces y finalmente límpiela con agua salada.

Paso 2: Después de limpiar el mejillón con agua salada, retira las branquias del mejillón de río, retira una parte grande cian o amarilla del mejillón y exprime un poco de cian por el agujero pequeño. está sucio, luego retire los pequeños orificios y asegúrese de limpiarlos.

Paso 3: Enjuague los mejillones con agua limpia, luego córtelos a lo largo de la costura con un cuchillo de cocina, luego retire la carne del mejillón pieza por pieza, póngala a flotar nuevamente en el agua y raspe la podredumbre. con los dedos, luego enjuague repetidamente con agua limpia.

Las almejas de río lavadas de esta forma quedan limpias y no queda arena en las almejas. Si sueles encontrar arena en las almejas, debes lavarlas directamente con agua y luego cocinarlas, sin escupir la arena.