¿Cómo hacer flores de calabaza fritas con carne en su interior?

Ingredientes: flores de calabaza, harina seca, fécula de patata, fécula de maíz, cerveza (levadura en polvo).

Paso 1: Limpiar las flores de calabaza y cortarles los tallos.

Paso 2: Amasar la masa: Agrega harina, fécula de patata y fécula de maíz en una proporción de 2:1:1. Agrega un poco de cerveza para que la masa crujiente quede aún más crujiente. Luego agregue agua y revuelva para hacer una masa más fina y sin grumos. Luego agregue la cantidad adecuada de aceite de cocina y sal y revuelva uniformemente.

Paso 3: Calentar completamente la olla, luego verter un poco de aceite y calentar hasta que esté un 40% caliente.

Paso 4: Rebozar las flores de calabaza uniformemente con la masa, ponerlas en la cacerola de aceite una a una, freír a fuego lento hasta que estén crujientes y retirar con una espumadera. Continúe subiendo la temperatura del aceite al 60% caliente, agregue las flores de calabaza y fría por 40 segundos, luego retire y controle el aceite.

Paso 5: Ponlo en un plato y cómelo.

Proponer puntos clave:

1. El estado borroso es más crítico. La masa quedará crujiente solo cuando esté bien mezclada, fluirá como el yogur y tendrá mejores líneas de flujo. No puedes hacerlo demasiado espeso. Si es demasiado espeso, quedará grumoso y desagradable.

2. Al mezclar la masa, agregue una cantidad adecuada de cerveza y aceite de cocina para que la masa crujiente quede más crujiente. Los amigos que no tengan cerveza pueden agregar menos polvo para hornear.