¿Cómo hacer cerdo estofado y pescado estofado?
Cerdo Estofado: Ingredientes: 1 trozo de panceta de cerdo con piel, salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de cebollino, 2 rodajas de jengibre, 2 rodajas de estrella anís, 2 cáscaras de mandarina, 1 trozo de canela, 1 trozo de laurel, 2 trozos de agua, un poco de sal Preparación: 1. Lavar la carne y ponerla en una olla. Vierta agua hasta cubrir el cerdo. Calienta y cocina por 15 minutos. Retira y deja enfriar hasta que sangre. Corta el cerdo enfriado en trozos pequeños. 2. Viértelo en el wok. Calienta una cantidad adecuada de aceite, agrega el cerdo y sofríe durante 5 minutos. , sofreír el aceite y verter. 3. Limpiar la olla y añadir 2 cucharadas de agua. Cuando el agua hierva, verter el azúcar. Cuando el azúcar forme burbujas, añadir y sofreír. la carne de cerdo cocida dos veces, luego agregue la salsa de soja oscura y el vino de cocción y saltee durante 2 minutos. 4. Vierta la carne en una cacerola (también puede usar una olla de hierro para freír la carne), agregue las cebollas verdes, el jengibre y el anís estrellado. , piel de mandarina, canela e incienso Vierta otra media taza de agua para remojar la carne en la sopa, agregue un poco de sal, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora para cocinar el pescado estofado: Ingredientes para el pescado estofado: pescado, vino. , cebolla, ajo, chile cerdo Un poco de aceite y sazonador. Cómo cocinar pescado estofado: 1. Lavar el pescado y cortarlo en trozos. 2. Poner el pescado en una sartén con aceite caliente y freír hasta que la piel del pescado se ponga amarilla y dura, luego sacar el pescado. 3. Agregue la manteca de cerdo cocida, el vino, la cebolla, el ajo, el chile y los condimentos a la olla y sofría, luego agregue el caldo de carne y deje hervir, luego agregue el pescado. Luego cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Cuando el jugo del pescado cocido se vuelva gelatinoso, agregue el glutamato monosódico y agite para cubrir los trozos de pescado con la marinada.