Métodos integrales de decapado de encurtidos de alcachofa de Jerusalén

El método de encurtido de los encurtidos de alcachofa de Jerusalén es el siguiente:

Ingredientes: alcachofa de Jerusalén, sal, azúcar, pimienta de mijo, ajo, chile grueso en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, fideos de hierba y fruta. , vino blanco de alta calidad , aceite de sésamo.

1. Enjuague las cotorras frescas, póngalas al sol y séquelas durante unas 5 horas. Asegúrese de secar el exceso de agua de las cotorras.

2. Poner la tupinambo seca en un bol o palangana grande, limpia y sin aceite, espolvorear sal y azúcar y empezar a mezclar y amasar la tupinambo con las manos, amasando el exceso de agua. cubra con una envoltura de plástico y deje marinar durante 1 a 3 horas.

3. Al encurtir la alcachofa de Jerusalén, puedes enjuagar y escurrir el mijo, el pimiento y el jengibre, pelar un puñado grande de ajo y luego cortar el mijo, el ajo y el jengibre en trozos.

4. Después de encurtir las alcachofas de Jerusalén, vierta el exceso de agua, agregue el mijo picado, el ajo picado, el jengibre picado, agregue el chile en polvo grueso, la sal, la pimienta en polvo y los fideos de frutas de hierba, media cucharada. de vino blanco de alta graduación, ponerse guantes, empezar a mezclar y amasar.

5. Preparar el vino blanco, verterlo en una jarra limpia y sin aceite y agitar bien. Luego puedes poner la alcachofa de Jerusalén mezclada en el frasco.

6. A la hora de instalar las tupinambos en el altar, presta atención a tu técnica y presiona firmemente con las manos mientras las colocas.