Harina o almidón para freír

A la hora de freír ingredientes, recomendamos utilizar almidón, porque los alimentos fritos con almidón tienen una textura crujiente, quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro, y tienen mejor sabor.

Si utilizamos harina el tiempo de fritura es difícil de controlar. Si el tiempo de fritura es demasiado corto no quedará crujiente. Si fríes durante mucho tiempo, los ingredientes no quedarán frescos ni tiernos.

El almidón es un condimento muy utilizado en la cocina. Además de en la cocina, se utiliza en muchos ámbitos como la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria textil y la industria papelera.

El almidón es algo que se deteriora fácilmente. Preste atención a los siguientes puntos al almacenarlo:

1. A prueba de humedad:

El almidón tiene buena absorción de agua y. es fácil de absorber, la humedad se hincha e incluso provoca pudrición y moho. Al almacenarlo, debe almacenarse en un ambiente seco.

Si el ambiente de almacenamiento tiene alta humedad y alta temperatura, el almidón puede gelatinizarse. Por lo tanto, la temperatura del ambiente de almacenamiento debe ser inferior a 65438 ± 05 ℃, la humedad relativa no debe exceder los 70 y se debe prestar atención a la ventilación.

2. Previene los olores:

Debido a que el almidón tiene fuertes propiedades de adsorción, puede absorber completamente los olores circundantes.

A la hora de almacenar almidón, evita guardarlo junto a artículos con olores fuertes. Si ya hay olor, se puede reducir o eliminar secando.