Buscando la receta y el proceso de elaboración de los mooncakes de piel de nieve

Ingredientes para la masa: 80 g de agua, 50 g de mantequilla, 20 g de azúcar, 60 g de masa Baosheng en polvo, 60 g de harina de mijo, 20 g de leche de coco, 80 g de leche.

Materiales de relleno:

Aproximadamente media libra de frijoles mungo pelados (se recomienda cocinar más), pequeños trozos de mantequilla, cantidad adecuada de queso Kraft en polvo o queso Kraft y una cucharada de maltosa.

Herramientas:

Un juego de moldes para mooncake

Además, a la hora de amasar la masa y presionar el molde, prepara unos 50 gramos de polvo de piel de nieve para polvo de manos. .

Recordad que estos 50 gramos de harina de mano hay que tamizarlos.

Ejercicio:

1. En una olla pequeña, hervir agua, azúcar y mantequilla hasta que la mantequilla y el azúcar se disuelvan por completo. Agrega la leche y la leche de coco y mezcla bien.

2. Vierta 1 en el azúcar en polvo y la harina de maíz, revuelva uniformemente mientras esté caliente y luego revuelva hasta que espese (debe estar espeso, quedará pegajoso).

3. Después de enfriar, añade un poco de hielo en polvo y amasa hasta formar una bola. Envuelva en film transparente y refrigere por 2 horas.

4. Según el tamaño del molde se realiza el embutido, laminación, moldeado y desmoldado, para luego refrigerar unas horas antes de su consumo.

Esta receta es relativamente difícil de hacer por la falta de aceite, pero no será problema si usas guantes. No es nada grasoso y tiene una textura agradable que se rellena fácilmente.