¿Puedo preparar comida picante de Hunan?

Ingredientes: 500 gramos de tofu blanco seco, 10 pimientos rojos grandes, 8 gramos de chile en polvo, 2 gramos de pimienta de Sichuan o pimienta de Dahongpao Sichuan, 60 gramos de jengibre, 9 dientes de ajo , 40 gramos de salsa de soja fresca de junio, 2 gramos de granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas, un poco de sal y 6 gramos de comino en polvo.

2. Pasos de cocción:

1. Preparar medio kilo de frijoles blancos secos.

2. Hervir las alubias blancas secas cocidas (agrandar la olla para evitar que se desborden)

3. Cocer hasta que aparezcan agujeros en forma de panal, sacar.

4. Cortar en tiras o cuadritos.

5. Freír hasta que estén dorados y sacar.

6. Preparar el condimento de la siguiente manera (ni suficiente pimiento rojo ni suficiente pimiento seco).

8. Gránulos de pimiento frito

9. Añade la pimienta, el jengibre picado y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Agregue pimienta y comino en polvo y saltee hasta que estén fragantes.

10. Saltee a fuego lento hasta que esté fragante.

11. Agregue los frijoles secos y revuelva uniformemente.

12. Añadimos la salsa de soja y un poco de sal, sofreímos un rato, apagamos el fuego y echamos en la olla las semillas de sésamo cocidas.

Cecina de ternera picante

Ingredientes: 2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de soja, 3 rodajas de jengibre, 1 anís, 3 cucharadas de pimienta de Sichuan en polvo, 1 cucharada de pimienta de Sichuan polvo, semillas de sésamo cocidas Cantidad adecuada, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de aceite de pimienta, cantidad adecuada de ají pequeño.

Preparación: 1. Cortar la carne en trozos y limpiarla.

2 Ponerla en una olla, agregar agua y hervir durante 1 minuto, quitarle la sangre y lavar;

3. Llene otra olla con agua, agregue los ingredientes (vino de cocción, salsa de soja, sal, jengibre, especias), cocine la carne a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos;

4. Retirar la carne marinada, dejar enfriar y cortar en tiras largas.

5. Echar el aceite en la olla y calentarlo. Agregue la carne a la olla y reduzca el fuego a bajo. Freír de 5 a 7 minutos, hasta que la carne se ponga negra y prácticamente no tenga agua;

6. Escurrir el aceite, dejar un poco de aceite, verter las semillas de sésamo cocidas, el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo. y los granos de pimienta de Sichuan y saltee a fuego medio-bajo;

7. Vierta las tiras de carne frita y saltee a fuego lento hasta que la carne esté cubierta uniformemente con aceite de sésamo y chile, y agregue. una cantidad adecuada de azúcar, sal y salsa de soja al gusto;