Recetas amarillentas

1. Patatas al comino, sal y pimienta

Ingredientes: 200g de patatas (pequeñas), aceite, chalotas, comino en polvo, sal y pimienta, un poco de azúcar.

Práctica:

① Limpiar las patatas pequeñas, ponerlas en una olla, añadir agua a las patatas, cocinarlas durante unos diez minutos hasta que estén cocidas, luego bajar a fuego lento, enjuagar con agua fría y enfriarlas. Pelar las patatas y aplanarlas una a una con el dorso de un cuchillo.

(2) Calentar aceite en una olla, verter las patatas aplanadas, sofreír hasta que ambas caras de las patatas estén doradas, añadir un poco de azúcar, 1 cucharadita de sal y pimienta en polvo, un poco de comino en polvo. y agregue la cebolla verde picada.

(3) Sofríe hasta que el condimento cubra uniformemente la superficie de las patatas pequeñas.

Patatas pequeñas hervidas con salsa

Ingredientes: 300 gramos de patatas (pequeñas), 50 gramos de carne de cerdo (picada), 50 gramos de cilantro, 2 cucharadas de salsa amarilla.

Ejercicio:

① Lavar las patatas pequeñas y cortarlas por la mitad Calentar el aceite en la sartén y sofreír las patatas pequeñas por ambos lados hasta que se doren.

② Lavar el cilantro y cortarlo en gajos; agregar un poco de agua a la salsa y remover uniformemente. Una colección completa de recetas gourmet de verano

③Retira las patatas fritas a un lado de la olla, añade la carne picada y sofríe, añade salsa de soja y sofríe.

(4) Agrega agua hasta que esté al nivel de las verduras, deja hervir a fuego alto y luego baja a fuego lento. Cuando la sopa esté espesa, espolvoree con cilantro y revuelva uniformemente.

3. Estofado de Ternera con Patatas

Ingredientes: 500g de pechuga de ternera, 300g de patatas, media cebolla verde, tallos de cilantro, salsa de soja ligera, vino de cocción, azúcar, anís estrellado, canela, hojas de laurel, frutos de hierba, cebolla, jengibre.

Práctica:

① Cortar la carne en trozos de 1,5 cm; lavar las patatas pequeñas sin pelarlas y cortarlas por la mitad; cortar las cebollas en rodajas;

(2) Ponga agua en la olla, agregue los granos de pimienta y la carne. Después de que hierva el agua, agregue el vino de cocción. Después de hervir, saque la carne.

③Vierte aceite en la olla, calienta a fuego alto hasta que esté 70% caliente, agrega las papas y continúa friendo a fuego alto hasta que ambos lados estén dorados.

(4) Después de freír, apartar las patatas con una pala y sofreír la cebolla y las raíces de cilantro con el aceite en la olla.

⑤ Añade agua a la cazuela, añade la carne y deja que hierva añade la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel. , las hierbas y cocine a fuego lento durante 45 minutos, agregue las papas y las cebollas y cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.

4,. Patatas desmenuzadas

Ingredientes: aceite de cocina, azúcar

Ejercicio:

(1) Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes y freírlas en una sartén con aceite hasta que queden por fuera. Cuando esté dorada y crujiente, sácala de la sartén y resérvala.

(2) Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, añadir el azúcar y remover continuamente. Después de que el azúcar se haya convertido en almíbar, agregue las papas fritas y revuelva continuamente hasta que todas las papas estén cubiertas con almíbar, luego retírelas de la sartén inmediatamente.