Poemas y leyendas de las bolas de arroz glutinoso
¿Cuándo surgieron las bolas de arroz glutinoso? Primero echemos un vistazo a algunas leyendas:
Historia 1: Cuenta la leyenda que durante el Festival de los Faroles, el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y se perdió en la aldea. Tenía hambre y sed, así que llamó a la puerta de un granjero buscando algo para comer. La puerta la abrió una anciana. Su familia era muy pobre y no tenía ingredientes, sólo algo de harina de arroz glutinoso y semillas de sésamo negro. Hizo bolitas con semillas de sésamo negro con harina de arroz glutinoso y las cocinó en sopa para que Qianlong las comiera. El emperador Qianlong se lo comió y se llenó de elogios. ¿Qué tiene de delicioso esto? Cuando la anciana vio que estas cosas en la sopa eran redondas, dijo que eran bolas de arroz glutinoso. Durante el Festival de los Faroles del año siguiente, el emperador Qianlong extrañaba el sabor de las bolas de arroz glutinoso en el palacio, por lo que le pidió al chef que las preparara. Más tarde, la práctica de hacer bolas de masa se extendió desde el palacio al pueblo y se convirtió en un refrigerio famoso durante el Festival de los Faroles. Éste es el origen de las bolas de arroz glutinoso.
Respuesta: Esta historia surge de un examen exhaustivo de textos antiguos y modernos, pero algunos estudiosos sospechan que es una falsificación, por lo que esta teoría sobre el origen de las bolas de arroz glutinoso no es muy creíble.
Historia 2: Se dice que al final del período de primavera y otoño, el rey Zhao de Chu pasó una vez por el río Yangtze y vio muchas bolas pequeñas con piel blanca y carne roja flotando en el río. flotando en el agua. Después de atraparlo, sabía delicioso, así que envió a alguien a preguntarle a Confucio, ¿qué es esto? Confucio dijo que esto se llama fruta flotante y es un signo de avivamiento. El rey Chu Zhao estaba muy feliz y ordenó que los espinos se envolvieran en harina de arroz y se cocinaran con una fruta flotante todos los años durante el Festival de los Faroles. Fuguo es el predecesor de las bolas de arroz glutinoso. Éste es el origen de las bolas de arroz glutinoso.
Nota: Esta historia no está registrada en los Seis Clásicos ni en la historia oficial. Probablemente sea la historia de un novelista, por lo que no es creíble. Además, no hubo Festival de los Faroles durante el período de primavera y otoño, y los finos fideos de arroz no eran populares.
Historia 3: Según la leyenda, cuando el emperador Wu de la dinastía Han estaba en el poder, había una doncella de palacio llamada Yuanxiao que hacía muy bien dumplings, por lo que todos llamaron a esta comida Yuanxiao en su honor. Éste es el origen de las bolas de arroz glutinoso.
Nota: El llamado Festival de los Faroles, Yuan Zhe, también conocido como Festival Shangyuan, cae en el día quince del primer mes lunar; El Festival de los Faroles es la noche del decimoquinto día del primer mes lunar y no es el nombre de la doncella del palacio. Esta historia también es la historia de un novelista y no se puede confiar en ella.
Mapa fuente
Entonces, excluyendo lo engañoso de las tres leyendas anteriores, ¿cuándo se originaron las bolas de arroz glutinoso?
En primer lugar debemos definir ¿qué son las bolas de arroz glutinoso? La sopa también se llama agua caliente; es redonda y tiene una forma extraña. Un alimento redondo que utiliza arroz glutinoso como materia prima principal y se cocina con agua puede considerarse bolas de arroz glutinoso.
Han existido muchos alimentos similares a las bolas de arroz glutinoso en la historia china, o tienen forma de bolas de arroz glutinoso, pero no tienen la realidad de bolas de arroz glutinoso, o tienen la realidad de bolas de arroz glutinoso , pero no tienen el nombre de bolas de arroz glutinoso. Si sólo hablamos de la forma, las bolas de masa aparecieron muy temprano e incluso se remontan a la dinastía Han. Pero, de hecho, estas no son verdaderas bolas de masa.
Durante las dinastías Han y Tang, las bolas de masa no se comían durante el Festival de los Faroles (Festival Shangyuan). Durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, según los "Anales de Jingchu", el decimoquinto día del primer mes lunar, la gente bebía gachas de frijoles y pasteles de gachas de arroz, pero no se mencionaba la existencia de nada. similar a las bolas de arroz glutinoso.
(Durante las dinastías Wei, Jin, Sur y Norte, las gachas de avena se comían durante el Festival de los Faroles)
En la dinastía Tang, según la "Orden Taiping Guangji·Shangshi", Había un snack llamado dumplings, que se hacían con fideos de dátiles y se fríen con aceite de sésamo. Estas bolas de masa son muy similares a las bolas de arroz glutinoso, pero están hechas de harina en lugar de harina de arroz y fritas en lugar de hervidas.
Tangyuan realmente apareció en la dinastía Song. Las cuidadosas "Old Wulin Stories" registran las diversas formas de comer el Festival de los Faroles en ese momento, que incluyen:
Lactosa, albóndigas, polvo de frijoles amargos, sopa de frijoles negros, granos de cristal, pasteles de puerros y frutas raras. de sur a norte, también hay pasteles de jabón, cucharas de un solo grano, albóndigas de arena, caracoles de abulón crujientes, fideos de mantequilla, ungüento Xiaoyu, conservas de ámbar, conservas ligeras, raíces de loto crudas y cocidas, varias envolturas de dragón y. wraps de miel fritos con miel.
("Old Wulin Story")
¿No es tentador simplemente mirar estos menús? La prosperidad en aquella época es evidente. Jiang Baishi tiene un poema que describe la gran ocasión del Festival de los Faroles en la dinastía Song:
Los invitados dignos miraron la calle imperial con cortinas enganchadas y los tesoros de la ciudad de repente llegaron a ellos.
El puesto de flores frente a la cortina no tiene adónde ir y puedes negarte a devolverlo si no tienes dinero.
Los Chengzhen mencionados en el poema de Jiang Kui son los deliciosos enumerados anteriormente, incluidos los dumplings, que en realidad son equivalentes a los dumplings actuales. A excepción de Mariko, debería ser similar a Jiaozi en la dinastía Tang.
Se puede concluir que la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso durante el Festival de los Faroles se inició en la dinastía Song.
Antes de la dinastía Song, algunos alimentos tenían el nombre de bolas de arroz glutinoso pero no tenían el nombre real de bolas de arroz glutinoso. O puede que tenga la forma de una bola de arroz glutinoso, pero no la realidad de una bola de arroz glutinoso. Estas no son verdaderas bolas de arroz glutinoso.
Las bolas de masa existen desde la dinastía Song, pero los nombres han cambiado mucho. Hay bolas de masa, bolas de masa, bolas de azúcar o bolas de masa, así como frutas rosas, flotadores, flotadores y otros nombres, pero. son todos iguales.
(Zhu) Ju
Tangyuan es tan delicioso que, por supuesto, la poesía es indispensable. La gente de la dinastía Song también escribió algunos poemas sobre bolas de masa. Por ejemplo, la poeta Zhu You tiene un poema "Mariko":
La carne redonda y suave es mejor que la cabeza de pollo,
La sopa de ojos de cangrejo es adecuada para la sopa grasosa.
Incluso si hay una aventura, no hay ningún lugar donde hablar de ello.
He perdido el pastel de sopa para probar Kalang.
La llamada cabeza de pollo es tierna. Xuanzong elogió los pechos de la concubina como si fueran cabezas de pollo recién peladas. El dicho "He Lang, un soldado de la dinastía Tang" es una alusión inventada por Zhong Yao. A Zhong Yao le gusta "Zuo Zhuan" pero odia a "Gong Yang Zhuan". Dijo que "Zuo Zhuan" es equivalente a un gran chef, mientras que Gong Yang es un vendedor de pasteles. ¿Por qué no escribir "La leyenda de Gongyang en el período de primavera y otoño"? Esto se llama pastel de sopa Karo. Las bolas de arroz glutinoso de Zhu son ligeras, redondas, grasosas y muy románticas. Sin embargo, la anotación de "Gongyang Zhuan" no puede revisarse como una metáfora de su trágica experiencia de vida.
Si crees que la canción de Zhu es demasiado miserable, entonces también está el poema "Yuanxiao Boiling" de Zhou Bida:
¿Qué hora es de noche? Lo mismo ocurre con las reuniones.
Los funcionarios de la dinastía Tang buscaban el gusto, mientras que los sirvientes de la cocina buscaban nuevos méritos.
Las estrellas se pudren en las nubes oscuras, y las perlas flotan en el agua turbia.
Cuando tenía 18 años, recopilé varios poemas y había esta frase sobre la tradición familiar.
Esta canción es muy cálida~