Rogar a los personajes famosos de Jinan que coman arroz seco, cerdo o arroz con cecina de cerdo

La proporción de agua a arroz es de 1:3, arroz cocido.

Explicación en inglés del arroz seco y del arroz cocido

Principio

El peso del arroz + el peso del agua - el peso del vapor = el peso del arroz.

Pon tres kilogramos de agua en un kilogramo de arroz. Se evaporarán dos kilogramos de agua, quedando dos kilogramos de arroz.

Algunas variedades de arroz rinden más, mientras que otras rinden menos. En términos generales, la relación aproximada de metros a metros está entre 1:1,5 y 1:2,5. Se puede considerar aproximadamente como 1:2.

Cerdo Bangzi

La famosa comida de Jinan: cerdo Bangzi

1. Al preparar carne de cerdo, debes elegir un cerdo blanco de aproximadamente 1 kilogramo, ni gordo ni delgado. . Cortar medio kilo en ocho trozos y atar las espadañas. Tómalo dos veces, dos veces con decocción de suero. Ponlo en un frasco, sazona con salsa de soja sin agregar sal y cocina a fuego alto. La carne del guiso no queda grasosa y es muy fina. Había un aroma suave en la boca, cayó al suelo y se desmoronó como tofu.

2. La panceta de cerdo de Jinan enfatiza el importante papel de la salsa de soja sin sal. Consiste en seleccionar carne grasa y magra de cerdo, cortarla en tiras largas, atarla con una cuerda de cáñamo, cocinarla y guisarla en salsa de soja. (Con agua)

3. La belleza de la carne es que la presencia de grasa puede producir un sabor graso pero no grasoso. Aunque la carne de cerdo se cocina en aceite espeso y salsa roja, no es salada y es sólo para comer. La combinación de un bocado de arroz y un bocado de carne resalta tanto el arroz como la carne.

4. La "carne de mango" en el norte se elabora en grandes trozos rectangulares sin azúcar, sólo salsa de soja y anís estrellado guisados ​​en una cazuela alta de barro. El fuego está por todas partes, y cuando lo abres, la fragancia se desborda. También queda dulce cuando la carne y los jugos se vierten sobre arroz blanco mientras aún está caliente. La famosa comida de Jinan: arroz con carne de cerdo

El arroz con carne seca es un bocadillo tradicional en el área de Jining, que se originó en la dinastía Yuan. Con la apertura del Gran Canal Beijing-Hangzhou, el arroz del sur fue transportado al norte por agua. En aquella época, la gente comía juntos carne guisada y arroz, que tenía un sabor único. Como resultado, poco a poco se convirtió en el arroz cecina actual. Con el desarrollo de la economía social, el arroz con cecina se ha ido mejorando e innovando continuamente, y se le han añadido una serie de platos como panecillos fritos, gluten, albóndigas y huevos. Hoy en día, la mayoría de la gente en Jining todavía adora el arroz con cecina, y el arroz con cecina también se desarrolla y crece constantemente y, con el tiempo, se convertirá en el refrigerio número uno en Jining.

La elaboración del arroz seco con cerdo tiene varias características: los ingredientes seleccionados deben ser panceta de cerdo fresca y tierna, los ingredientes deben agregarse con precisión, y los ingredientes principales e ingredientes utilizados deben pesarse estrictamente antes de introducirlos; la olla; los ingredientes principales y los ingredientes también deben prepararse por separado, no se pueden confundir al cocinar, asegúrese de usar ollas de arena profundas producidas en Yixing, Jiangsu; no se permiten utensilios de metal. Antes de utilizar el arroz, tamizarlo primero y luego revolverlo, para que no queden restos y se elimine el arroz medio grano. El arroz seco se debe cocer bien al vapor y el agua debe ser la adecuada. Al cocinar carne, se deben poner tiras de carne, gluten, huevos cocidos pelados, repollo o brotes de bambú blanco y condimentos en la vaporera, y usar otra vaporera para cocinar arroz. Al comer, la carne y el arroz se sacan de dos frascos respectivamente. Los granos de arroz secados al sol son como el jade, con pulpa rosada, textura suave, grasa pero no grasosa, podrida pero no turbia, la sopa es rica, salada y fragante, incomparable; Quedará más delicioso si al comer le añades encurtidos, verduras tigre o pimientos encurtidos.

Xun: Recipiente para guardar alimentos. Carne precisa: Como su nombre indica, carne precisa. El origen de la barbacoa se remonta a vísperas de la liberación. En ese momento, los operadores caminaban de un lado a otro de la calle llevando comida en postes, llevando estufas de carbón en un extremo y arroz en el otro, y las colocaban sobre la estufa de carbón. Este método puede ahorrar fuego de carbón y hacer que la carne tenga un sabor único. Después de la liberación, con la mejora gradual del nivel de vida, Zhunrou se alejó gradualmente de la vida de la gente y fue reemplazado por ollas de hierro y acero inoxidable, pero el nombre Zhunrou se ha utilizado hasta el día de hoy.

El arroz con cecina actual no sólo se limita a la carne de cerdo, sino que también añade varios platos más, como bolas de gluten, rollitos de carne, cubitos de tofu, huevos y algas marinas, que no sólo enriquecen el arroz con cecina, sino que También se adapta a él. Los hábitos alimentarios de la gente moderna. "Carne": La carne grande es un rasgo distintivo. La carne es grasa pero no grasosa. Aunque el sabor es simple y hermoso, parece ser una "albóndiga con gluten" que es sencilla hasta el punto de ser abrumadoramente elegante: la carne está bien envuelta en gluten y es puramente artesanal. El gluten y la carne dan una sensación reconfortante. Los rellenos de carne se preparan cuidadosamente. "Rollo de carne": elaborado con piel de tofu enrollada en carne. Este producto no solo tiene un sabor delicioso y buen gusto, sino que también tiene un rico valor nutricional. Además, hay "huevos", "tofu rallado", "cubos de tofu" y "albóndigas Sixi", todos los cuales se calientan en la sopa antigua donde se cuece la carne, interactúan entre sí y se complementan, formándose. un sabor único que es completamente diferente a comerlo solo.