¿Es necesario extirpar las vísceras de los cangrejos fritos?
Basta con retirar las branquias, el corazón y los intestinos del cangrejo
Cangrejos pequeños fritos
Ingredientes: 500 gramos de cangrejo de mar
Accesorios : 75 gramos de huevos
Condimento:
70 gramos de aceite de maní, 25 gramos de vino de cocina, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta de Jamaica, 13 gramos de almidón (guisantes), trigo 50 gramos de harina, 15 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de cebolla verde y 10 gramos de jengibre
Características de los cangrejos fritos:
Crujientes y Crujiente, un plato delicioso para acompañar vino.
Cómo hacer cangrejos fritos:
1. Primero lava los cangrejos con agua limpia, luego corta la cáscara trasera y la parte inferior de los cangrejos, corta los grandes en 6 trozos. , y cortar los pequeños en 6 trozos Cortar en dos trozos y 4 trozos (cuidado de no quitar las patas de cangrejo), marinar el cangrejo con vino de cocción y sal cortar la cebolla verde en flores;
2. Escurrir los cangrejos marinados, espolvorear con glutamato monosódico, hacer una pasta con huevos, harina, 25 gramos de almidón húmedo (13 gramos de almidón más 12 gramos de agua) y una cantidad adecuada de agua, y envolver los cangrejos en la pasta.
3. Hervir el aceite de maní, usar palillos para poner los trozos de cangrejo rebozados en la sartén uno por uno, freír hasta que estén crujientes y dorados, luego decantar el aceite, agregar las cebolletas, el jengibre, las cinco-. especias en polvo y aceite de sésamo. Golpéelo unas cuantas veces y póngalo en el plato.
Instrucciones para hacer cangrejos fritos:
Debido al proceso de fritura, es necesario preparar unos 1.000 gramos de aceite de maní.
Alimentos incompatibles
Cangrejos de mar: Los cangrejos no se pueden mezclar con boniatos, calabazas, miel, naranjas, peras, granadas, tomates, melón, cacahuetes, caracoles, apio, caquis. , carne de conejo, espinas Coman mostaza juntos. No beba bebidas frías después de comer cangrejos, ya que pueden provocar diarrea.
Huevos: Comerlos con carne de ganso puede dañar el bazo y el estómago; comerlos con carne de conejo y caquis puede provocar diarrea, al mismo tiempo no es adecuado comerlos con tortuga de caparazón blando; carpa, leche de soja y té.