Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo reducir el jugo cuando hay demasiada sopa?

¿Cómo reducir el jugo cuando hay demasiada sopa?

1. Recoge el jugo a fuego alto: se puede evaporar más rápido. Al mismo tiempo, debes sofreír constantemente para evitar que se queme la olla.

2. Reducir el jugo a fuego lento: Utilizar cuando la sopa esté baja, y sofreír de vez en cuando para evitar que se pegue a la sartén.

3. Calentamiento para recoger el jugo: Con el calentamiento continuo, el agua se evaporará en gas debido a la ecología de alta temperatura, secando la sopa.

4. Añade azúcar para recoger el jugo: Añade "azúcar" para aumentar la absorbancia de la solución y hacer que el jugo se espese mientras se cocina para recoger el jugo.

5. Espesar el jugo y recoger el jugo: Disolver el almidón en el agua y esperar a que gelatinice para aumentar el espesor del jugo y recoger el jugo.

6. Recolección automática de jugo: solo apto para alimentos que contengan colágeno. Durante el proceso de calentamiento, el colesterol viscoso se liberará gradualmente y se disolverá por completo en el jugo para producir salsa ecológica, recolectando jugo automáticamente.