¿Siguen siendo nutritivas las cebollas cocidas?
¿Siguen siendo nutritivas las cebollas cocidas? Las cebollas son un alimento común que la gente come en sus vidas. Las cebollas tienen un alto valor nutricional, incluso las cebollas crudas tienen un valor nutricional mayor que las cebollas fritas. Averigüemos si las cebollas todavía tienen nutrientes después de cocinarlas.
¿Siguen siendo nutritivas las cebollas cocidas? 1 Desde un punto de vista nutricional, es mejor comer cebollas crudas, pero algunos nutrientes se perderán al cocinarlas. En particular, las cebollas tienen un muy buen efecto bactericida. Es mejor comerlo crudo que cocido. Al mismo tiempo, comerlos crudos también puede ayudar al cuerpo a perder grasa y adelgazar. Sin embargo, comer cebollas crudas no es apto para todos. Comer cebollas crudas es más irritante para el tracto gastrointestinal, por lo que las personas con un tracto gastrointestinal deficiente no son aptas para comer cebollas crudas. No comas cebollas crudas con el estómago vacío. Se come mejor con comida moderada.
Efectos nutricionales de la cebolla
1. Esteriliza y previene los resfriados
Las cebollas contienen fitoncidas, como la alicina, que tienen una fuerte capacidad bactericida y pueden resistir eficazmente la influenza. Los virus, previenen los resfriados, tienen efectos expectorantes, diuréticos, diaforéticos, antibacterianos y antisépticos.
2. Favorece la motilidad gastrointestinal y ayuda a la digestión.
La cebolla contiene alicina, que puede estimular la secreción de ácido gástrico y aumentar el apetito. Las cebollas pueden mejorar la tensión gastrointestinal, promover la peristalsis gastrointestinal, lo que las hace apetitosas y tienen efectos obvios sobre la anorexia causada por gastritis atrófica, insuficiencia gástrica e indigestión.
3. Prevenir el cáncer
El efecto anticancerígeno de la cebolla proviene de su rico contenido en selenio y quercetina. El selenio es un antioxidante que puede estimular la respuesta inmune del cuerpo, inhibiendo así la división y el crecimiento de las células cancerosas y reduciendo la toxicidad de los carcinógenos. La quercetina puede inhibir la actividad de las células cancerosas y prevenir el crecimiento de células cancerosas.
4. Disminuir la presión arterial
Las cebollas son el único alimento que se sabe que contiene prostaglandina A, un anticoagulante natural. La prostaglandina A puede dilatar los vasos sanguíneos, reducir la viscosidad de la sangre, reduciendo así la presión arterial, reduciendo los vasos sanguíneos periféricos, aumentando el flujo sanguíneo coronario y previniendo la trombosis. Puede contrarrestar los efectos de las catecolaminas y otras sustancias que aumentan la presión arterial en el cuerpo humano, favorecer la excreción de sal de sodio y, por tanto, reducir la presión arterial. El consumo regular tiene un efecto sanitario en pacientes con hipertensión arterial, hiperlipidemia y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
5. Reducir el azúcar en sangre
Las cebollas también tienen un efecto hipoglucemiante porque contienen sustancias orgánicas similares al fármaco hipoglucemiante metsulfurón-metilo, que pueden producir dermatina con un fuerte efecto diurético en el organismo. cuerpo humano. Los pacientes diabéticos pueden tener buenos efectos diuréticos y reductores del azúcar en sangre al comer entre 25 y 50 g de cebolla por comida.
6. Mejora el estreñimiento
El componente de azufre de la cebolla se combina con la proteína del intestino grueso o las bacterias del intestino para formar sulfuro de hidrógeno, que puede favorecer la peristalsis intestinal. La rica fibra dietética soluble puede estimular los intestinos y hacer que el ejercicio sea más enérgico, mientras que los oligosacáridos también pueden inhibir la reproducción de bacterias malas en los intestinos, mejorando eficazmente los síntomas comunes de estreñimiento de las niñas.
¿Siguen siendo nutritivas las cebollas cocidas? Salud y nutrición de la cebolla.
1. Selenio: Antioxidante
Los minerales con fuertes capacidades antioxidantes se excretan principalmente después de combinarse con mercurio.
2. Sulfuro: desintoxicación del hígado
El componente oloroso de la cebolla puede hacer que las enzimas desintoxicantes del hígado funcionen plenamente.
3. Glutatión: metabolismo de las grasas hepáticas.
Es uno de los péptidos que contienen aminoácidos azufrados. Tiene efectos antioxidantes, puede mejorar la función hepática y favorecer el metabolismo de las grasas.
4. Efedrina: antienvejecimiento y reducción de grasa.
La piel de cebolla es rica en polifenoles y tiene una alta capacidad antioxidante. Puede combinarse con el aluminio y otras toxinas y excretarse del cuerpo. También tiene un buen efecto para promover el metabolismo de las grasas del hígado.
Beneficios de comer cebolla para quemar grasas
1. Mejora el estreñimiento
El contenido de azufre de las cebollas puede favorecer el peristaltismo intestinal, y la rica fibra dietética soluble puede estimularla. el estómago Deposiciones. Los oligosacáridos también pueden resistir la reproducción de bacterias malas en los intestinos y mejorar eficazmente el estreñimiento.
2. Reducir el azúcar en sangre
Las cebollas tienen el efecto de reducir el azúcar en sangre y no provocarán hipoglucemia. Es un alimento saludable seguro y eficaz.
3. Mejora el color y la textura de la piel
El glutatión puede inhibir la producción de melanina y mejorar eccemas, dermatitis, urticaria o manchas hepáticas, etc. Los flavonoides de Dendrobium pueden resistir los rayos ultravioleta y tener efectos blanqueadores.
4. Limpiar la sangre y desintoxicar
Las personas que comen suficientes cebollas cada semana tienen la mayor actividad fibrinolítica (disuelven la fibra para suavizar la circulación sanguínea), mientras que las que no comen o comen menos. tienen la mayor actividad fibrinolítica.
Se puede observar que las cebollas pueden aumentar la actividad fibrinolítica y lograr un efecto de purificación de la sangre.
5. Prevenir el envejecimiento
Puede prevenir la producción de sustancias AGE relacionadas con el envejecimiento. Al mismo tiempo, los flavonoides de la cáscara de dendrobium son potentes antioxidantes y pueden inhibir el daño causado por él. radicales libres.
Tabú sobre el consumo de cebollas
(1) Las cebollas no se deben comer en exceso, porque son propensas a producir gases volátiles. Un consumo excesivo puede provocar flatulencias y gases excesivos, lo cual es desagradable. .
(2) La cebolla puede ser consumida por la población general, y está especialmente indicada para pacientes con diabetes, cáncer, enteritis aguda y crónica, disentería, hipertensión, hiperlipidemia, arteriosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares e indigestión. Sin embargo, grupos especiales asegúrese de prestar más atención al comer.
(3) Las personas que padecen picazón en la piel, enfermedades oculares, enfermedades estomacales e inflamación pulmonar y gástrica deberían comer menos cebollas.
(4) Los pacientes con fiebre deben tener cuidado al comer cebollas porque son picantes y cálidas por naturaleza.
(5) No es recomendable cortar cebollas cuando se padecen enfermedades oculares o se tienen los ojos inyectados en sangre, porque el sabor picante de las cebollas puede irritar los ojos.
(6) Las cebollas no se deben cocinar durante mucho tiempo. El ácido butírico sulfonilurea de las cebollas es un líquido aceitoso volátil que se evapora fácilmente si se cocina durante mucho tiempo, perdiendo así su efecto reductor del azúcar en sangre.
(7) La cebolla y la miel no se deben comer juntas. La miel tiene un efecto depurador del calor. Las cebollas contienen una variedad de sustancias bioactivas. Al encontrarse con los ácidos orgánicos y las enzimas de la miel, se producirán reacciones químicas que producirán sustancias tóxicas, irritarán el tracto gastrointestinal y provocarán hinchazón y diarrea.
¿Siguen siendo nutritivas las cebollas cocidas? 3. ¿Cómo freír cebollas sin perder nutrientes?
A la hora de freír cebollas, no es adecuado freírlas por mucho tiempo, porque perderán nutrientes si se fríen por mucho tiempo, por lo que freír las cebollas de tres a cinco minutos es suficiente, por lo que las cebollas fritas son rico en nutrientes. Las cebollas fritas también se pueden combinar con algunos alimentos para aprovechar mejor su valor nutricional, como los huevos y la carne de res.
Huevos fritos con cebolla: Lavar y cortar la cebolla en trozos, luego derretir los huevos, sofreír con aceite y reservar → Poner aceite en la sartén, sofreír las cebollas después de que el aceite esté caliente. , sofreír las cebollas hasta que estén blandas y agregar los huevos → Luego agregue sal, pimienta y otros condimentos y espere otros tres minutos.
Carne salteada con cebolla: Cortar la carne en rodajas, agregar sal, aceite, salsa de soja, harina de maíz, pimienta, glutamato monosódico y vino de cocción, mezclar bien y marinar durante 10 a 20 minutos → lavar las cebollas y cortar en secciones y reservar → calentar la olla, agregar aceite, luego agregar la cebolla → freír la cebolla hasta que esté suave, luego agregar la carne marinada → freír hasta que esté cocida y retirar de la sartén.
Las antocianinas de la cebolla se fríen. ¿Hay algo más?
Las antocianinas de la cebolla se fríen. Generalmente, sólo las cebollas moradas contienen antocianinas, que tienen fuertes capacidades antioxidantes. El consumo regular de cebollas moradas no solo protege al cuerpo humano del daño de los radicales libres, sino que también mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos, mejora el sistema circulatorio, blanquea, hidrata e inhibe la inflamación.
Las antocianinas son flavonoides con fuertes capacidades antioxidantes y eliminadoras de radicales libres. Las antocianinas también tienen la capacidad de reducir la actividad enzimática y resistir mutaciones, por lo que muchos productos para la salud contienen este ingrediente.