Métodos de preparación e ingredientes de Cat Blood King

Maoxuewang es un manjar local. Sus ingredientes principales son una variedad de verduras picantes, muy apreciadas por el público. La sangre de pato es el alimento básico de Maoxuewang. Comer sangre de pato con regularidad es muy bueno para el organismo y tiene ciertos nutrientes que pueden complementar los nutrientes que necesita el organismo. El condimento de Maoxuewang también es muy sencillo, los más importantes son los granos de pimienta de Sichuan y los chiles.

¿Cuáles son los condimentos para Maoxuewang?

Maoxuewang utiliza sangre de pato como ingrediente principal, la técnica de cocción es principalmente salteada y el sabor es picante. Se originó en Chongqing y es popular en Chongqing y las regiones del suroeste. Es un plato tradicional famoso. Este plato se elabora con sangre cruda y se come caliente. El ingrediente principal son los callos, de ahí el nombre.

Método de elaboración

Método 1

Ingredientes principales: sangre de pato (pato blanco) (500g), brotes de soja (150g), ingredientes auxiliares: anguila (100g). ), callos fritos en agua (100 g), carne de cerdo (grasa y magra) (100 g), salchicha de jamón (100 g) condimentos: cebollas verdes (50 g), sal (3 g), pimienta (tallos con puntas rojas) (15 gramos), pimienta (5 gramos), vino para cocinar (5 gramos

El mejor Maoxuewang se basa en esto, modificado añadiendo pepino de mar, callos, carne de anguila, rodajas de garganta amarilla, rodajas de almuerzo

Condimentos: chile, pimienta, etc.

Pon en la olla el chile, la pimienta, la pasta de frijoles, el jengibre, el ajo y el aceite para ensalada, sofríe a fuego lento y agrega el jugo de la sopa, retira los residuos. Luego agregue glutamato monosódico, azúcar, vinagre y otros condimentos. Corte los ingredientes principales y auxiliares, cambie el cuchillo y vierta agua, agregue a la sopa roja hervida, póngala en un recipiente después de hervir, espolvoree con cebolla verde picada, agregue pimienta y. pimienta, verter el aroma y verter rápidamente encima.

Método 2

1. Cortar la sangre de pato en tiras, escaldarla en agua hirviendo y retirarla.

2. Cortar las raíces fibrosas de los brotes de soja.

3 Cortar la salchicha de jamón en trozos grandes, cortar la carne de cerdo (grasa y magra) y cortar la carne. cabezas de lechuga en tiras;

4. Pistilos Retire las flores amarillas y corte los chiles secos en rodajas;

5. Hervir los ingredientes de la base de la olla caliente con agua y ponerlos en la olla. hasta que se infundan los sabores;

6. Agregue sal refinada y glutamato monosódico, agregue Xuewang, filetes de anguila, calamares al vapor, salchichas de jamón, rodajas de carne, brotes de soja, hongos al vapor, cebollas verdes y varias verduras. ;

7. Después de cortar los brotes de soja, transfiera la olla a un recipiente y vierta en agua para hacer callos peludos.

8. en el aceite y calentar hasta que esté 60% caliente. Añadir los pimientos y sofreír hasta que se doren. Sofreír los pimientos y verterlos en el recipiente. , corazón de cerdo, panceta de cerdo, salchicha de jamón, champiñones, col china, brotes de soja, cebollas verdes, pimientos encurtidos, chiles secos, mantequilla, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico, pienso para pollos.

Rendimiento: 1. Corte el tofu de sangre de pato en tiras, corte la pechuga de pollo, la panceta de cerdo, el corazón de cerdo y el jamón, corte los champiñones y corte el repollo y el apio en rodajas.

2. un poco de aceite y sofreír el repollo, el apio, las cebolletas y los brotes de soja hasta que estén fragantes, agregar el glutamato monosódico, agregar un poco de aceite de sésamo y ponerlo en un bol como base.

3. Pon la olla a fuego alto. Calienta la pechuga de pollo, la panceta de cerdo y la salchicha de jamón y sofríe el chile seco hasta que esté fragante.