¿Se pueden sustituir las frutas y verduras entre sí y también se puede utilizar la vitamina C?

Mucha gente piensa: "Hoy no comí verduras, así que es lo mismo si como más frutas". Teniendo en cuenta que las verduras y las frutas pertenecen a la misma categoría, las personas a las que no les gusta usar frutas en lugar de verduras; coma verduras y frutas, tome tabletas de vitamina C en lugar de frutas y verduras. Muchas chicas dirán: Hoy comí muchas frutas, así que no necesito comer verduras, ¿verdad? Y algunos hombres también piensan que después de cenar verduras, no es necesario comer snacks como frutas, ¿verdad? Por conveniencia, algunas personas optan por tomar pastillas de vitaminas y comer pocas o ninguna verdura y fruta.

Esto no es razonable. Las verduras, frutas y comprimidos de vitamina C no se pueden sustituir entre sí porque tienen diferentes valores y características nutricionales. ? Para explicar este problema, no sólo debemos prestar atención a su singularidad, sino también observar sus respectivas características.

1. Características nutricionales de las verduras y frutas: 1. Alto contenido en agua y bajo contenido energético.

Generalmente las verduras frescas contienen entre un 65% y un 95% de agua, la mayoría contiene más del 90% de agua y la mayoría tiene poca energía (50 kcal/100g), por lo que las verduras son un alimento de bajo contenido energético.

Las frutas contienen más carbohidratos que las verduras. Por ejemplo, las manzanas y las peras se componen principalmente de fructosa, mientras que las uvas y las fresas se componen principalmente de glucosa y fructosa. Pero, en general, la fruta es un alimento de bajo contenido energético.

2. Fuentes importantes de vitaminas (especialmente vitamina C)

Las verduras y frutas son ricas en caroteno, vitamina B2, vitamina C y ácido fólico, que son las principales fuentes de vitaminas.

3. Una fuente importante de minerales

Las verduras son una buena fuente de micronutrientes como calcio, fósforo, potasio, magnesio y hierro. Los dátiles, las fresas y las cerezas son ricos en hierro. Ginkgo biloba contiene altos niveles de selenio.

4. Una fuente importante de fibra dietética

Las verduras y frutas pueden proporcionar fibras dietéticas ricas como celulosa, hemicelulosa y pectina, especialmente pectina. Esta fibra dietética soluble tiene el efecto de estabilizar el azúcar en sangre y reducir el colesterol, y es útil para prevenir la diabetes y la aterosclerosis. También puede combinarse con plomo y otras sustancias nocivas en los intestinos para promover su excreción.

5. Fuentes importantes de fitoquímicos

Las verduras y frutas también contienen flavonoides, polifenoles como catequinas, antocianinas, cumarinas y compuestos orgánicos que contienen azufre como alicina, carotenoides y fitoesteroles. , fitoquímicos como el D-limoneno, etc., tienen actividades biológicas especiales y son beneficiosos para la salud humana.

6. Rico en algunos componentes del sabor

También existen teorías de que las sustancias aromáticas están incluidas en los fitoquímicos. Una variedad de sustancias aromáticas dan a las verduras y frutas ricos colores, ricos aromas y sabores únicos, que pueden estimular el apetito y mostrar actividades fisiológicas especiales.

Por ejemplo, las frutas son ricas en ácidos orgánicos, como el ácido de frutas, el ácido cítrico, el ácido málico, el ácido tartárico, etc. , puede estimular la secreción de las glándulas digestivas humanas, estimular el apetito, promover la digestión de los alimentos y proteger la estabilidad de la vitamina C.

En segundo lugar, ¿se pueden sustituir las frutas y verduras entre sí? Aunque las verduras y las frutas tienen muchas similitudes en términos de contenido nutricional y beneficios para la salud, después de todo son dos alimentos diferentes. En términos generales, la mayoría de las verduras (especialmente las oscuras) tienen niveles más altos de vitaminas, minerales, fibra dietética y fitoquímicos que las frutas, por lo que las frutas no pueden reemplazar a las verduras. En cuanto a la dieta, las frutas pueden complementar la falta de ingesta de verduras.

Las frutas contienen más carbohidratos, ácidos orgánicos y sustancias aromáticas que las verduras frescas, y las frutas no necesitan calentarse antes de comerlas, y sus nutrientes no se ven afectados por los factores de cocción, por lo que las verduras no pueden sustituir a las frutas. Las verduras y las frutas son alimentos completamente diferentes y no pueden sustituirse por completo. La mayoría de las verduras contienen más vitaminas, minerales y fibra dietética que las frutas. Las frutas contienen más pectina, fructosa, carbohidratos, ácidos orgánicos y sustancias aromáticas que las verduras frescas, lo que es muy beneficioso para el cuerpo humano.

3. ¿Las tabletas de vitamina C pueden sustituir a las frutas y verduras? ¡Por supuesto que no! Las razones son las siguientes:

1. La estructura de la vitamina C natural en las verduras y frutas es diferente a la de la vitamina C sintética. La primera tiene ventajas que no se pueden ignorar. Por ejemplo, la vitamina C contenida en frutas y verduras actúa en forma de ácido ascórbico-rutina, pero el efecto de la vitamina C sintética es mucho menos eficaz.

2. Las verduras y frutas no sólo aportan vitamina C, sino que también contienen minerales esenciales, carotenoides, otras vitaminas y las tabletas de vitamina C no contienen estos ingredientes. También es una fuente importante de celulosa.

La fibra favorece la peristalsis intestinal y acelera la excreción fecal, lo que no sólo previene el estreñimiento sino que también previene el cáncer intestinal.

3. Tomar vitamina C en grandes dosis durante un tiempo prolongado no sólo es beneficioso para el cuerpo humano. Incluso puede provocar reacciones adversas. Puede producir grandes cantidades de ácido oxálico en el cuerpo, aumentando el riesgo de formación de cálculos de oxalato en la orina.

Las verduras y frutas no solo contienen vitamina C, sino que también contienen una variedad de minerales y fibra dietética, y la vitamina C es solo un nutriente en las verduras y frutas. Si se usa vitamina C en lugar de verduras o frutas durante mucho tiempo, provocará una falta de ciertos nutrientes en el cuerpo humano y dañará la salud humana. Por lo tanto, cada comida debe basarse en verduras y frutas todos los días, y las variedades deben ser diversas y ricas en colores, para garantizar que se obtenga una variedad de nutrientes y se tenga una dieta sana y equilibrada.

4. ¿Qué problemas causará si ingiere demasiadas tabletas de vitamina C? Una sobredosis prolongada de vitaminas puede provocar más "piedras pequeñas" en el cuerpo. Una vez que la vitamina C ingresa al cuerpo, se descompone aún más y el componente principal final es el ácido oxálico. Creo que todo el mundo sabe que el ácido oxálico formará cristales en el cuerpo y poco a poco evolucionará hasta convertirse en "pequeñas piedras". Donde hay piedras, hay problemas. Si toma una gran cantidad de medicamento todos los días, la probabilidad de cristalización es mayor y el impacto en el cuerpo siempre estará ahí.

También puede hacer que los vasos sanguíneos se vuelvan más frágiles. Se sabe que la vitamina C juega un papel importante en el mantenimiento de los vasos sanguíneos. Cuando es deficiente, reduce la cantidad de colágeno en el cuerpo, lo que afecta los vasos sanguíneos y los vuelve quebradizos. Por este motivo, a partir de cierta edad, muchas personas empiezan a tomar suplementos vitamínicos. De hecho, la ingesta excesiva de vitamina C también puede fragilizar los vasos sanguíneos, especialmente en mujeres embarazadas, lo que afectará a los vasos sanguíneos del feto.

Comer demasiados comprimidos de vitamina C puede tener un impacto más directo, que pueden ser reacciones gastrointestinales. Los alimentos que ingiere la gente siempre son digeridos y absorbidos por el estómago. Por supuesto, la vitamina C no es una excepción. El uso excesivo aumentará la carga sobre el estómago y afectará la salud del estómago. Si se producen vómitos o dolor de estómago después de un uso prolongado, esto es un signo de cambios en el estómago y se debe suspender el medicamento.

5. ¿Qué debo comer para complementar las vitaminas? 1. Tome suplementos de vitamina A y coma más verduras de color verde oscuro.

Muchos alimentos naturales son ricos en vitamina A. Los hígados de pollo, pato, cerdo, oveja, ganado vacuno y pescado son ricos en vitamina A. Las yemas de huevo y la nata también son buenas fuentes de vitamina A. Muchos Las frutas y verduras también son ricas en vitamina A. La vitamina A y el caroteno se pueden convertir en vitamina A. Además, las verduras de hojas verde oscuro también son buenas fuentes de vitamina A.

2. Complementa tus vitaminas del grupo B y come más.

Una deficiencia de vitamina B puede provocar fatiga leve, dolores corporales, depresión y baja productividad. Para complementar las vitaminas B, las fuentes más prácticas son los cereales integrales, los frijoles y las patatas, como los frijoles rojos, la soja, los frijoles mungos, la avena y los alimentos integrales. Además, la carne magra de cerdo y de ternera también son ricas en vitamina B, pero también contienen más grasas saturadas y colesterol y sólo se pueden consumir en pequeñas cantidades todos los días.

3. Complementa tu vitamina C y come más frutas.

Una variedad de verduras frescas, frutas cítricas, espinos, dátiles frescos, kiwis y fresas son ricas en vitamina C. Comer 1 naranja (o kiwi) o 5 fresas (o azufaifas) cada día es suficiente. Puede cubrir el requerimiento diario de vitamina C.

En general, una dieta sana y equilibrada es suficiente para aportar al organismo las vitaminas y minerales suficientes para evitar enfermedades por falta de vitaminas y minerales. Los alimentos también son ricos en otros nutrientes, lo que también puede promover que el cuerpo absorba más nutrientes, haciéndolo más completo y equilibrado.