¿Cómo marinar patas de pollo con chile?

1. Descongelar y lavar las patas de pollo.

2. Corta las patas y uñas de pollo en trozos pequeños según tu preferencia. Prefiero los más pequeños porque son más fáciles de saborear.

3. Hervir agua en una olla y añadir en secuencia los granos de pimienta, las hojas de laurel, el jengibre y el anís estrellado.

4. Cuando el agua burbujee ligeramente, puedes añadir las patas de pollo. Añadir un poco de vino blanco y vinagre blanco es bueno para blanquear las patas de pollo. No he medido el valor específico, solo agrego una pequeña cantidad de sal según mi gusto, seguida de pimienta encurtida. No es necesario agregar demasiada sal.

5. Para juzgar si las patas de pollo están cocidas según la situación, puedes pincharlas con los palillos. Cuando estén cocidas, sacarlas y ponerlas en agua fría, preferiblemente agua helada con cubitos de hielo. , para que las patas de pollo se puedan comer y queden más elásticas. Después de enfriar, lave la mayor cantidad de aceite posible de las patas de pollo.

6. En este momento, ponga las patas de pollo en un bol, agregue el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y el mijo y dispóngalos al gusto. Si te gusta picante o adormecido, agrega más ají. Eso es todo.

7. Finalmente, vierte los pimientos encurtidos comprados y ¡básicamente listo! Vierta toda la salmuera de pimientos encurtidos. Si la salmuera de pimientos encurtidos está demasiado salada, puedes agregar un poco de agua fría ~ pero normalmente la sirvo directamente. Si hay limones en casa, puedo exprimir un poco de jugo de limón para que las patas de pollo sepan más deliciosas y cortar unas rodajas de limón para que luzcan más apetecibles ~

8. toda la noche y luego sácalo para comer. A mí personalmente me gusta poner un poco de aceite rojo en el chile y revolverlo. Se ve bien y delicioso.