¿Cuál es la diferencia entre exprimir la fruta para hacer jugo y comerla directamente? ¿Será diferente la nutrición?
La razón principal es que una gran cantidad de vitamina C y componentes antioxidantes polifenólicos se destruyen durante el proceso de exprimido. Esto es importante porque una vez destruida la pared celular de la planta, estas dos sustancias se pierden especialmente fácilmente y la vitamina C es fácilmente soluble en agua. En otras palabras, perdemos gran parte de la vitamina C en las verduras y frutas cuando se cocinan o exprimen. Una razón importante por la que las verduras y las frutas no pueden reemplazarse sino complementarse es que las frutas tienden a retener muchos nutrientes cuando se comen crudas. Además, si utilizas un exprimidor original, se eliminará la pulpa, lo que significa que se eliminará la mayor parte de la fibra dietética y las macromoléculas. Por supuesto, también puedes utilizar otras máquinas, como una trituradora de piedra, para mezclar el jugo turbio con la pulpa. Aunque se retiene más fibra dietética, la vitamina C y los antioxidantes aún se pierden después de que se rompe la pared celular, por lo que a menudo se produce decoloración.
En segundo lugar, es especialmente fácil ingerir demasiada azúcar al preparar zumo. Imagina que bebes un vaso de jugo de sandía. ¿Cuántas rodajas de sandía necesitas? Beber un vaso de jugo de sandía es fácil. Comer tanta sandía de una vez te hará infeliz. En otras palabras, beber jugo en realidad hace que comas más y consumas más azúcar y calorías, lo que agrega más factores de obesidad, niveles elevados de azúcar en la sangre y otros factores de riesgo. Se estima que las frutas con mayor contenido de azúcar, como las naranjas dulces, las uvas, etc., consumirán entre 20 y 40 gramos de azúcar después de beber un vaso de jugo. Vi una especie de zumo recién exprimido en el supermercado y decía claramente: Cada 300 ml de zumo se exprimen de aproximadamente tres naranjas y media, cada una de las cuales pesa aproximadamente 200 gramos. ? En otras palabras, en comparación con comer naranjas, beber jugo de naranja hará que comas más, consumas más calorías y pierdas muchos nutrientes.
Por eso, lo mejor es comer frutas directamente. Este es el mejor exprimidor. Si comes la fruta directamente, no sólo comerás el jugo, sino también la fibra y otras sustancias que no contiene el jugo. La fibra también es un nutriente que necesita el cuerpo humano. Comer fibra puede reducir la probabilidad de cáncer de recto y también puede ayudarle a perder peso. Por eso es mejor comer frutas directamente tanto como sea posible.