¿Cómo limpiar la barriga peluda?
Remoje la zona capilar en agua limpia durante un rato y luego cepille suavemente la superficie de la zona capilar con un cepillo para eliminar el pelo y la suciedad. Trate de evitar el contacto directo con las tripas peludas con las manos para evitar la contaminación de otros ingredientes. Agregue una cantidad adecuada de sal al agua y remoje las rejillas de carne en agua salada durante unos 15 minutos para remojarlas uniformemente. Este paso puede eliminar el olor a pescado y el olor de los callos peludos.
Agregue suficiente agua a un recipiente grande, luego agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco y remoje los callos en el agua con vinagre durante 5 a 10 minutos para matar las bacterias y lograr el propósito de desinfección. Retire los callos del agua con vinagre y enjuáguelos bien con agua para asegurarse de que el agua con vinagre y el agua salada se eliminen por completo. Tome un recipiente limpio, póngalo en agua limpia y luego remoje los callos en agua limpia durante un tiempo para asegurarse de que las impurezas restantes se eliminen completamente.
Notas sobre la compra de callos peludos
1. Apariencia: Elija callos peludos con apariencia limpia, superficie lisa, sin rayones ni daños. Evite elegir tripas peludas con manchas o manchas evidentes de sangre y preste atención a la prevención del moho.
2. Color: Los vientres peludos sanos son de colores brillantes, de color rojo claro o rosa, no demasiado apagados.
3. Olor: Los callos peludos de alta calidad no deben tener olor peculiar ni picante. Puedes saber si los callos están frescos e higiénicos solo por el olor.
4. Elasticidad: Presione suavemente el vientre del cabello con los dedos para observar su elasticidad. Una barriga de pelo de alta calidad debe ser elástica y firme.
5. Impurezas: Elige barriga peluda sin impurezas y evita barriga peluda con arena, suciedad o exceso de depósitos de grasa.
6. Fuente: Procura elegir productos de tripas peludas de comerciantes o marcas confiables para asegurarte de que provienen de animales sanos y cumplen con los estándares sanitarios.
7. Condiciones de almacenamiento: Si compra callos frescos, preste atención a almacenarlos a la temperatura y humedad adecuadas. Si compras callos congelados, revisa que el empaque esté intacto y asegúrate de comerlos o congelarlos dentro del tiempo especificado.