No tengo polvo, ¿qué puedo usar en su lugar?

Si no tienes Chengfen, puedes crear el tuyo propio. Después de mezclar la harina de trigo hasta formar una masa, lávela directamente en agua hasta que el volumen de la masa ya no se reduzca. El resto de la masa es gluten y la harina está en el agua. Siempre que se deje reposar el agua hasta que se separen las partes claras y turbias, la capa superior de agua se puede verter lentamente y el material viscoso restante se puede secar al sol o secar para obtener un polvo transparente.

Cuando uses harina, debes verterle agua hirviendo para que quede gelatinizada y pegajosa antes de poder mezclarla en una masa. También se puede obtener la harina correspondiente batiendo patatas o batatas hasta obtener una pasta, o mezclando harina de frijol mungo con fideos, pero es difícil obtener gluten.

¿Qué bocadillos se pueden preparar con Chengfen?

1. Picar la carne de cerdo preparada en carne picada (la proporción final de grasa y masa fina es 7:3);

2. Quitar las cabezas, cáscaras e intestinos de los camarones y picarlos en pasta de camarones;

3. Picar la carne picada y la pasta de camarones;

4. las zanahorias, el almidón, la sal, el aceite, el aceite de sésamo y el jengibre en polvo.

5. Agrega el caldo y revuelve.

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