¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la sepia?

La sepia fresca generalmente tarda entre 10 y 15 minutos en cocinarse en agua hirviendo. Puedes cocinarla durante 10 minutos para que adquiera su sabor. Si usa una olla a presión para cocinarlo, básicamente estará cocido después de 5 a 8 minutos y se oirá un sonido de agua hirviendo en la olla.

Si la sepia es pequeña se puede reducir el tiempo de cocción adecuadamente. Si la sepia es grande se puede alargar ligeramente el tiempo de cocción, según las propias necesidades.

Sepia hervida

Pasos:

1. Pelar las larvas de sepia, retirar la pequeña cáscara dura del lomo (pulpo de mar), retirar los órganos internos y Córtelos de los ojos, enjuáguelos y déjelos a un lado.

2. Freír las semillas de sésamo y reservar.

3. Hervir el agua en la olla, añadir las rodajas de jengibre, el vino de cocción y la sepia y llevar a ebullición, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.

4. Recoge las larvas de calamar y remójalas en agua con hielo y limón durante 5 minutos.

5. Corta el ajo y el jengibre en rodajas, luego mezcla la salsa picante coreana, el chile en polvo, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el ajo, el jengibre y las semillas de sésamo cocidas.

6. Escurrir las larvas de calamar y ponerlas en un bol. Vierta el condimento preparado en el tazón y revuelva uniformemente.

7. Cierra la tapa y mételo en el frigorífico 1-2 horas antes de comer. Cuanto más tarde, mejor sabe.