¿Cuál es mejor, las bolas de arroz glutinoso o el yuanxiao?
La diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan
Según el resumen de los internautas, Yuanxiao y Tangyuan son en realidad dos alimentos completamente diferentes, pero son similares en apariencia. Tradicionalmente, el Yuanxiao se come en el norte y las bolas de arroz glutinoso en el sur.
Los amigos que han comido Yuanxiao y Tangyuan pueden descubrir fácilmente que saben diferente. Yuanxiao es espeso y las bolas de arroz glutinoso son suaves. ¿Por qué es esto? Más allá de eso, ¿en qué se diferencian los hermanos?
1. Las materias primas del cuero:
El cuero de los dos hermanos está elaborado a base de arroz glutinoso.
2. Materias primas de relleno:
1. Yuanxiao: al principio era principalmente relleno mixto y relleno de pasta de azufaifo. El relleno variado es en realidad una mezcla de azúcar blanca, rosas, semillas de sésamo, pasta de frijoles, corteza de canela amarilla, nueces y nueces. Se siente como el relleno de cinco nueces de los pasteles de luna.
2. Tangyuan: sésamo negro, pasta de frijoles, nueces, nueces, pasta de azufaifa primero.
Hoy en día, los gustos de la gente son cada vez más exigentes. Para satisfacer la demanda del mercado, Yuanxiao y Tangyuaner también rompieron la tradición y entraron en el sabor afrutado. En los últimos años, han aparecido sabores occidentales como el café y el matcha, lo cual resulta un poco confuso.
3. Proceso de producción:
1. Yuanxiao: principalmente relleno. Primero, haz el relleno y córtalo en trozos pequeños. Luego, coloque el relleno en una canasta grande llena de fideos de arroz glutinoso y agítelo hacia adelante y hacia atrás (ahora usando una máquina) hasta que el exterior del relleno se enrolle formando una capa gruesa de piel de arroz glutinoso.
2. Tangyuan: El proceso de hacer bolas de arroz glutinoso es como hacer bolas de masa. Primero debes llenar la harina de arroz glutinoso y despertarla por completo; luego hacer el relleno. El agua en el relleno es mayor que la del relleno de bola de masa. Puedes dividirlo como relleno de bola de masa. bolitas; finalmente agarra un palo Amasar la masa hasta formar una bola, envolver el relleno y enrollarla hasta formar una bola.
Cuarto, sabor:
1. Yuanxiao: la piel es firme y el relleno masticable. La sopa cocida quedará pegajosa, un poco como beber sopa de arroz.
2. Tangyuan: Piel suave y sabor delicado. Debido a que hay mucha agua en el relleno, en el momento en que se muerde la bola de masa, el relleno fluirá como arenas movedizas. Además, la sopa cocinada con bolas de arroz glutinoso es más clara que la de Yuanxiao.
5. Métodos de cocción:
1. Yuanxiao: Además de saltear, el Yuanxiao también se puede freír, desmenuzar, cocinar al vapor o hornear.
2. Tangyuan: El método de alimentación es relativamente sencillo, normalmente hervido.