¿Qué tal algo de comida casera?

1. Materiales de preparación: tofu cortado en cubitos, carne picada, pasta de frijoles, sal, vino, chile seco picado, ajetes, jengibre picado, pimienta en polvo, agua, almidón, salsa de soja y un poco de azúcar. 2. Agrega un poco de aceite vegetal a la olla y calienta a fuego alto. Después de que el aceite esté caliente, agregue la pasta de frijoles, la sal, el pimiento rojo seco, el ajo verde, el jengibre picado, la pimienta en polvo y la carne picada en secuencia, o marine la carne picada con los condimentos anteriores y agréguelos. salteado 3. Agrega el tofu cortado en trozos pequeños. Reduzca el fuego y cocine hasta que hierva. 4. Cuando el tofu esté cocido, cambia el fuego y agrega la salsa mezclada con almidón, azúcar, vino, glutamato monosódico y salsa de soja. Una vez que la salsa se haya adherido uniformemente, apague el fuego y cocine. 5. Retirar de la olla, espolvorear con fideos con pimienta y ¡se sirve un delicioso Mapo Tofu al estilo de Sichuan!

Alitas de pollo con cola

Ingredientes: 6-8 alitas de pollo, una taza pequeña de Coca-Cola, un poco de chile en polvo, un poco de comino (comino en granos, no en polvo). Pasos: Ponga agua en la olla, agregue las alitas de pollo después de que hierva el agua y las alitas de pollo estarán cocidas. Escurrir y reservar para uso posterior. Agregue más aceite, saltee la cebolla verde picada y el ajo hasta que estén fragantes, agregue las alitas de pollo, el comino y el chile en polvo, saltee a fuego alto hasta que la piel esté ligeramente carbonizada. Retire el exceso de aceite con una cuchara, agregue cola, sal y glutamato monosódico, pero no agregue agua. Cuando la cola esté casi seca, baja un poco el fuego y recoge el jugo. Al quemar cola, puedes usar una cuchara para quitar el ajo picado y la cebolla verde picada. No olvides agregar el jugo al plato final. Este plato es mejor que las alitas de pollo de KFC, que son picantes y crujientes.

Lonchas de cerdo hervidas estofadas

Ingredientes: lomo de cerdo, ajetes verdes Accesorios: pasta de judías, tempeh, cebolletas, jengibre, pimienta, anís, canela, vino de arroz, carne hervida, cocción durante 20 minutos Agrega la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís, la canela, el vino de arroz y retira la espuma. Cuando se puedan insertar los palillos en la carne, apague el fuego y déjelo en remojo durante 5 minutos. ¡Ja ja! De hecho, primero debes sacar la carne con una pala, agregar pasta de frijoles, sofreír con aceite rojo, agregar tempeh, jengibre rallado y ajo verde, y sofreír juntos. No es necesario añadir sal al freír este plato porque la pasta de frijoles ya está suficientemente salada. Cuando los ajetes estén ligeramente blandos añadir el vino de arroz y cocinar.

Cerdo estofado

1. Lavar el wok, calentarlo, añadir dos cucharadas de aceite, añadir tres o cuatro cucharadas de azúcar y poner a fuego lento. Preparación: Coger un trozo de panceta de cerdo y cortarlo en tiras cuadradas de 1 cm. 2. Revuelva continuamente con una cuchara para freír para derretir el azúcar y convertirlo en un líquido de azúcar marrón rojizo, también llamado color de azúcar frito. 3. Vierta la panceta de cerdo picada y revuelva uniformemente para que cada trozo de carne quede cubierto de azúcar. 4. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el jengibre, el azúcar de roca y un poco de sal, deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos. Cuando el jugo esté casi evaporado, aumenta el fuego para recoger el jugo. 5. Así es como se ve.

Pescado escalfado con col en escabeche y guindilla

1 Generalmente son mejores la carpa herbívora o el pescado negro. 2. Lavar el pescado y prestar atención a quitar la membrana negra de la cavidad abdominal. 3. Cortar las aletas de tiburón... (también es bueno hacer aletas de tiburón después de secarlas... jaja) 4. Corta el pescado en secciones. 5. Presione el segmento de pescado con la mano, empuje el borde superior de la espina del pescado con la otra mano, sienta la posición de la espina del pescado y ajuste la dirección del cuchillo a tiempo... Si el corte no es bueno, Compra algunos peces más para practicar primero :) 6. Retire las espinas del pescado. Corta la cabeza del pescado por la mitad, corta el pescado debajo de las rodajas y deja las espinas restantes... Si te gusta comer las espinas juntas, también puedes ignorar este paso... 7. Coloca el pescado en rodajas horizontalmente. y use un cuchillo para cortarlo a lo largo. Corte el pescado en rodajas desde la cola hasta la cabeza, cada rodaja tiene unos 5-7 mm de grosor. ¡Presta atención aquí! No vayas en la dirección equivocada, de lo contrario los filetes de pescado cocidos se romperán~~ 8. Coge un huevo, viértelo en tu mano izquierda y derecha, vierte la clara y reserva. 9. Cortar las espinas de pescado en trozos, ponerlas en un recipiente con los filetes de pescado y las cabezas de pescado, agregar sal y vino de cocción, luego agregar la clara de huevo y mezclar bien, dejar reposar 20 minutos ~ esperar un rato, oye 10 , repollo en escabeche... Cuihua, sirva chucrut. . . . Uno o dos paquetes también están bien, puedes agregar más si lo deseas. 11. Cortar el chucrut en trozos 12. Calentar aceite en una olla, preferiblemente aceite grande, pero por el bien de... ¡usemos aceite común y corriente! Sofreír el chucrut en rodajas...luego añadir agua o caldo y llevar a ebullición13. Primero agregue la cabeza y las espinas del pescado y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos ~ ¡se ve feo, jaja! 14. Agregue otros filetes de pescado y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Si no le gusta la cabeza de pescado, puede omitir la cabeza de pescado y omitirla... 15. Agregue sal, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, MSG y otros condimentos, quedará delicioso en una sola olla. ¡El pescado en bolsa de pastor está listo!

Pollo Kung Pao

Ingredientes: pechuga de pollo, 400g de maní frito, 50g de huevos, 1 ajo, 5 dientes de almidón, cantidad adecuada de chile seco, 10 Notas: Depende del situación Condimento: aceite comestible, 50 g (cantidad de consumo real), aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 65438. 5438 + 0 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de glutamato monosódico + 0 cucharadita Método 1.

Lavar y cortar el pollo en trozos, luego marinar y mezclar uniformemente con clara de huevo, sal y almidón, lavar el ajo y cortarlo en polvo 2. Calentar el aceite de cocina en una olla, sofreír el pollo cortado en cubitos, escurrir el aceite; 3. Dejar en la olla Agregar un poco de aceite, sofreír el ají seco y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír 4. Finalmente agregar la salsa de soja, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el azúcar, el vinagre, el agua; almidón y aceite de sésamo, revuelva uniformemente para espesar y finalmente agregue el maní y revuelva uniformemente. Los cacahuetes deben cocinarse antes de que el plato esté listo, para no sofreírlos en la olla durante mucho tiempo y afectar la textura crujiente de los cacahuetes.

Filete de pescado con aceite y chile

Una carpa herbívora, cortada en filetes. Marinar la carne y las espinas del pescado por separado y poner más condimento en las espinas. Porque la carne es espesa... Creo que sí :) Añade una clara de huevo, sal, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, esencia de pollo, almidón, vino de cocción a los filetes de pescado y deja marinar durante unos 30 minutos. Pon un poco de aceite en la olla y agrega el ajo y las rodajas de jengibre. ¿Para qué se utiliza este aceite desechado después de que explota la fragancia? :) Se utiliza para freír espinas de pescado, porque las espinas de pescado son más gruesas y requieren una temperatura diferente a la de los filetes de pescado. Ponga mucho aceite, agregue el chile después de unas decenas de segundos, fría lentamente el chile a fuego lento para que quede fragante, agregue el chile seco (ambos pasos se hacen a fuego lento) y luego deslice el pescado marinado en el olla (Es mejor lavar el pescado marinado con agua limpia, ya que eso enturbiará el aceite) Jaja.

Cerdo desmenuzado frito agridulce

Ingredientes: 250 g de carne magra, 70 g de hongo, media zanahoria, 30 g de pimiento encurtido en polvo, 2 cebolletas, 1 trozo pequeño de jengibre, 5 dientes de ajo, Cantidad adecuada de condimento de almidón: aceite comestible, salsa de soja, caldo, vinagre balsámico, sal, azúcar, esencia de pollo. Elaboración: 1. Limpiar la carne magra, cortarla en tiras gruesas y poner en un bol. 2. Lave y pique las cebollas, el jengibre y el ajo y reserve. 3. Cortar los hongos y la zanahoria en tiras y reservar. 4. Mezcle el azúcar, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado, el caldo, la esencia de pollo, el agua y el almidón para formar la salsa de pescado. 5. Poner aceite en la olla y cuando el aceite esté 50% caliente verter la carne de cerdo desmenuzada. Sofreír y añadir el pimiento encurtido en polvo. Cuando el sofrito esté muy bueno, añadimos los hongos, la zanahoria rallada y la salsa de pescado y sofreímos unas cuantas veces.

Costillas de cerdo agridulce

Ingredientes: 500g de costillas de cerdo, 1 jengibre, 1 ajo, 2 dientes de puerro y fécula. Condimentos adecuados: 500 g de aceite comestible (dosis real 45 g) salsa de soja 1/2 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de sal refinada 1. Lavar y cortar el jengibre y el ajo; lavar las cebolletas y cortarlas en polvo; 2. Poner aceite en la olla y cuando esté 50% caliente sofreír las costillas hasta que se dore la superficie y escurrir el aceite; aceite base en la olla y agregue sal, salsa de soja, glutamato monosódico, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, saltee con las costillas, vierta agua tibia que cubra las costillas, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 30 minutos; 4. Cuando las costillas estén fragantes y suaves, agregue el azúcar, el vinagre y los puerros picados. Espese la salsa con agua y almidón y reduzca el jugo espeso a fuego alto. Características: color rojizo, sabor agridulce. Me sentí un poco aliviado: hay que poner el azúcar y el vinagre al final para que salga el sabor agridulce.

Patatas ralladas agridulces

1. Las patatas ralladas agridulces son un plato casero. El método es sencillo. Los únicos ingredientes necesarios son una patata, un poco de chile, un poco de pimienta en grano y dientes de ajo. 2. Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Cuanto más fino mejor, mejor será el cuchillo. Luego tritura los pimientos verdes y rojos y corta en dados los dientes de ajo. 3. Corta las patatas en tiras y utiliza agua fría para quitarles el almidón, para que las verduras salteadas queden crujientes. Cuarto, prepara sal y vinagre blanco. Usar vinagre blanco hará que el plato luzca más limpio. Quinto, enciende el fuego, siéntate en el wok y agrega aceite. 6. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta y sofría hasta que estén fragantes. 7. Hay que sacar el pimiento, de lo contrario lo sabrás después de comerlo. 8. Cuando el aceite esté caliente, agregue el chile rallado y el ajo picado hasta que esté fragante. 9. Sofreír varias veces. 10. Agrega vinagre blanco. 11. Agrega sal y trabaja rápidamente. 12. Sofríe unas cuantas veces más para que la sal tenga un sabor más uniforme. 13. Cuando los platos estén cocidos y cuajados, basta con un plato de patatas ralladas crujientes, picantes y agrias.