¿Cuál es la diferencia entre el pepino de mar seco ligero y el pepino de mar seco con sal?
En términos de métodos de producción
1. Los pepinos de mar secados con sal generalmente se hierven en agua, luego se salan con sal, se hornean, se secan al sol, se elaboran en una tina y se procesan. Secado natural.
2. El pepino de mar secado a la luz es un producto de pepino de mar que se elabora quitando las tripas, limpiando, hirviendo, encogiendo y secando al aire frío a baja temperatura los pepinos de mar frescos. El pepino de mar ligeramente seco es el mejor entre los productos de pepino de mar. No contiene azúcar ni agua, lo que lo hace fácil de almacenar.
Nutricional
1. Los pepinos de mar secados con sal pierden muchos nutrientes durante el procesamiento, así que ya lo sabes.
2. Los pepinos de mar secos light son pepinos de mar secos con un contenido de sal del 5% al 10%. Actualmente son el producto estrella de los pepinos de mar y los mejores pepinos de mar secos con alto contenido de agua.
Los pepinos de mar secados a la luz cuestan de tres a cuatro mil por libra, mientras que los pepinos de mar secados con sal cuestan alrededor de mil. Información de extensión
El valor nutricional de los pepinos de mar secados a la luz es. mucho más alto que el de los pepinos de mar secados con sal. Debido a que en el proceso de salazón se perderá una gran cantidad de nutrientes del pepino de mar, los nutrientes son diferentes. La diferencia entre los dos se debe principalmente al proceso de desarrollo.
El pepino de mar secado a la luz es un producto de pepino de mar que se procesa quitando las tripas, limpiando, hirviendo, encogiendo y secando al aire frío a baja temperatura los pepinos de mar frescos. El pepino de mar ligeramente seco es el mejor entre los productos de pepino de mar. No contiene azúcar ni agua, lo que lo hace fácil de almacenar.
Los pepinos de mar secados con sal son la forma más tradicional de procesar los pepinos de mar. Se utilizan desde hace miles de años. Los pepinos de mar secados con sal suelen ser para aumentar su peso. tienen una superficie adherida a ellos. Hay una capa de granos de sal o espuma de sal, por lo que la apariencia es blanca y no se pueden ver la piel clara y los pies pequeños.
El estado estipula que el contenido de sal debe ser inferior al 50% y el contenido de humedad no debe exceder el 12%. El volumen de cabello secado con sal de buena calidad puede ser unas cinco veces mayor. Los pepinos de mar secados con sal generalmente se hierven en agua y luego se salan con sal. Los pepinos de mar se hornean y luego se secan al sol, en una tina, y se secan al sol de forma natural.
Esto es diferente al hecho de que los pepinos de mar secos y ligeros aún mantienen altos nutrientes. Mientras los pepinos de mar estén expuestos a temperaturas superiores a 98 grados durante 10 minutos, las sustancias activas más valiosas de los pepinos de mar serán destruidas. .
Después de repetidas altas temperaturas y remojos, la mayor parte del componente importante del polisacárido del pepino de mar se ha perdido. Los pepinos de mar ya no tienen mucho valor nutricional y el efecto nutritivo es extremadamente lento. más de 2 meses para ser efectivo. Por lo tanto, en términos generales, el valor nutricional de los pepinos de mar secados a la luz es mayor que el de los pepinos de mar secados con sal. Materiales de referencia
Pepino de mar secado a la luz Enciclopedia Baidu Pepino de mar secado con sal Enciclopedia Baidu