¿Qué vinagre se debe utilizar para remojar el ajo de Laba?

El vinagre de arroz incluye vinagre de arroz integral, vinagre de arroz glutinoso y vinagre de arroz blanco, todos los cuales pueden usarse para encurtir ajo Laba. Como el color del vinagre de arroz es más claro, el color del ajo remojado es el mismo que antes, naranja, amarillo y verde, con sabor moderado, aroma ácido, rico y ligeramente dulce. El ajo remojado en vinagre añejo es de color oscuro, los dientes de ajo no están lo suficientemente verdes y tienen mal sabor, sobre todo el vinagre ahumado, que está ligeramente quemado. Quizás esa sea su característica. No se puede utilizar vinagre blanco. El vinagre blanco no se elabora a partir de cereales puros, por lo que no se puede garantizar el sabor. Seis puntos clave para hacer ajo Laba

3.1. Remoje bien los dientes de ajo morado para obtener ajo Laba en escabeche. Los dientes de ajo no se colapsarán fácilmente y el ajo remojado quedará crujiente y fragante.

3.2. El vinagre de arroz utilizado para encurtir el ajo Laba es de color más claro y el ajo remojado es del mismo color que antes, naranja verdoso, moderadamente picante y ácido, y tiene un sabor rico y ligeramente dulce. aroma.

3.3. Cortar la parte superior del diente de ajo acelerará el enverdecimiento y el remojo del ajo.

3.4. No echar agua sobre los dientes de ajo.

3.5. Los utensilios y herramientas para encurtir ajos deben mantenerse limpios, libres de agua y aceite.

3.6. Según gusto personal, añadir azúcar o azúcar de roca de forma adecuada para mejorar el sabor.

3.7. Puedes usar vinagre balsámico para el ajo Laba, pero cuando se remoja en vinagre de arroz, no queda oscuro. El color del vinagre de arroz es claro y el color del ajo remojado es el mismo. es amargo.