¿Beber vinagre todos los días puede reducir los lípidos en sangre?
Rumor:
La vecina de la Sra. Feng tiene niveles altos de lípidos en sangre y bebe un tazón de vinagre todos los días, por lo que beber vinagre puede reducir los lípidos en sangre.
Rumores refutados:
La Sra. Feng vio que su vecina con niveles altos de lípidos en sangre bebía vinagre y lo bebía bien, por lo que hizo lo mismo e insistió en beber un tazón todos los días. Tenía ácido estomacal y sus lípidos en sangre todavía estaban altos.
De hecho, no existe ninguna base científica ni experiencia clínica que demuestre que beber vinagre pueda reducir los lípidos en sangre.
El vinagre es un condimento
El vinagre es un condimento común en nuestras vidas y se elabora principalmente a partir de arroz glutinoso fermentado, sorgo, arroz, maíz, trigo, etc. El vinagre es una solución acuosa que contiene principalmente entre un 2% y un 9% de ácido acético (fracción en masa), además del ácido acético, el vinagre elaborado también contiene una variedad de aminoácidos y muchas otras sustancias traza.
El vinagre como condimento, cuando se usa racionalmente, puede abrir el apetito, digerir los alimentos, eliminar el olor a pescado y aliviar la untuosidad, además de aumentar el umami y el aroma. Sin embargo, el ácido acético ingerido no disuelve las sustancias en la sangre. No existe evidencia experimental de que beber vinagre pueda reducir los lípidos en la sangre y ablandar los vasos sanguíneos. Por el contrario, beber vinagre directamente puede provocar daños en la boca, el esófago y el tracto gastrointestinal.
Los sabores dulce, ácido, picante y salado añaden placer a nuestras papilas gustativas y ayudan a que la comida sacie nuestro apetito. Si tiene que ver con la salud, entonces el ácido es un condimento saludable, y demasiada sal y azúcar no es saludable, por lo que deberíamos comer menos sal y más vinagre. Sin embargo, esto sólo se basa en el principio general de la salud, y así es. No significa que beber vinagre pueda reducir el riesgo de obesidad.
¿Por qué los lípidos sanguíneos de la vecina de la Sra. Feng se normalizaron después de beber vinagre?
Uno de los lípidos en sangre son los triglicéridos. Cuando los triglicéridos están ligeramente elevados, primero puede considerar ajustar su estilo de vida. Puede dejar de tomar medicamentos temporalmente y controlar su dieta (menos aceite, menos sal y más comida). .
La vecina de la Sra. Feng tenía niveles altos de triglicéridos. Más tarde, siguió una dieta saludable y dejó de beber. Continuó caminando todos los días y bebió vinagre al mismo tiempo, y sus lípidos en sangre naturalmente volvieron a la normalidad. Pero sería un error si todo fuera por beber vinagre. Porque no es el vinagre lo que reduce los triglicéridos, sino un estilo de vida saludable en general.
¿Por qué no disminuyeron los lípidos en sangre de la Sra. Feng?
Por un lado, beber vinagre por sí solo no puede reducir directamente los lípidos en sangre.
Por otro lado, y lo más importante, la hiperlipidemia de la Sra. Feng es colesterol alto y lipoproteínas de baja densidad. Aunque ambos se denominan lípidos sanguíneos, estos lípidos sanguíneos son diferentes de los triglicéridos.
El colesterol incluye el colesterol total, el colesterol de lipoproteínas de alta densidad y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad. El colesterol de lipoproteínas de baja densidad es el culpable de las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y las enfermedades coronarias; -colesterol lipoproteico de densidad. Un indicador del colesterol lipoproteico.
Solo alrededor del 25% de los motivos del aumento del colesterol LDL se ven afectados por la dieta, y la mayoría de ellos se sintetizan por sí mismos. Por lo tanto, y mucho menos beber vinagre, incluso si sigue un estilo de vida saludable y no come nada grasoso, es posible que su LDL no pueda volver a la normalidad. Solo puede tomar medicamentos hipolipemiantes cuando sea necesario.
Resumen
No importa qué tipo de hiperlipidemia sea, hay que basarse en un estilo de vida saludable y decidir si se añaden fármacos según la situación concreta. Beber vinagre para reducir los lípidos en sangre es una auténtica tontería, y beber grandes cantidades de vinagre durante mucho tiempo puede dañar el estómago.
Experto que desmiente los rumores: Wang Xing, médico jefe adjunto del Centro Cardiovascular de un hospital terciario
Experto revisor: Ma Qingchun, médico jefe del Departamento de Cardiología de la Universidad Popular de Pekín Hospital