Cómo hacer pasta de frijoles y sandía de Henan

La producción de pasta de judías y sandía de Henan se puede explicar a partir de la lista de ingredientes y los pasos de producción:

Lista de ingredientes:

* 500 gramos de habas

*Sandía 1 Kilo

*Cantidad de sal

Pasos de elaboración:

1 Remojar las habas: seleccionar las habas, quitar las habas podridas y las impurezas, lavar y remojar en agua. durante 6 horas arriba. Si hace demasiado calor, cambia el agua una vez mientras tanto. Nota: Los frijoles son muy aguados y requieren más del doble de agua.

2. Cocer las judías: Sacar las habas remojadas y ponerlas en la olla, añadir agua nuevamente, cocinar durante una hora y media aproximadamente, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que Los frijoles se pueden triturar suavemente con las manos.

3. Extiende para que se enfríe: Mantén los frijoles cocidos en el agua en el recipiente hueco hasta que el agua deje de gotear (no tiene que estar muy seco), luego extiéndelos para que se sequen.

4. Recubrimiento: Después de enfriar, cubra cada kilogramo de frijoles con aproximadamente 4 taels de harina y revuelva uniformemente para que cada frijol quede uniformemente cubierto con harina.

5. Cubra los frijoles: busque una placa o estera de bambú limpia y transpirable y extienda los frijoles uniformemente sobre ella. El grosor de los frijoles es de unos 2 cm, lo que equivale aproximadamente a tres o cuatro frijoles. Ni demasiado espesa para que el calor no pueda escapar, ni demasiado fina. Los frijoles se secan fácilmente y es menos probable que produzcan micelio. Luego cubre los frijoles con una gasa transpirable (para mantenerlos calientes y evitar los mosquitos) y luego no los muevas hasta que crezca el micelio. Si no tienes experiencia, girar la pila afectará el crecimiento del micelio.

6. Secar los frijoles: Si al cabo de tres días huele un fuerte olor a humedad, significa que se han tapado los frijoles y se ha abierto el papel y la colcha.

7. Frote los frijoles: después de que los frijoles estén secos, frote suavemente la pelusa de la superficie de los frijoles y use un recogedor para eliminar las impurezas.

8. Poner las judías en la tina: Lo mejor es poner las judías en la tina interior, pelar y triturar la sandía, añadir sal a la tina y remover uniformemente. La proporción es: 1 gato de frijoles, 4 gatos de melón y 4 taels de sal, 1: 4: 0,4.

9. Secar la salsa: Tapar el frasco con un paño blanco, atar la boca con una cuerda y colocarlo en un lugar soleado para que comience a secarse.

Los anteriores son los pasos para hacer pasta de frijoles y sandía de Henan. Espero que te resulte útil.