Cómo estofar cangrejos peludos en aceite, cómo hacerlo bien, estofados en aceite.

Condimentos

3 cangrejos

Condimentos

Cebolletas verdes

2 piezas

Bombillas de ajo

2 cápsulas

Vino de cocina

5g

Aceite

10g

Cómo estofar cangrejos en aceite

1.

Lavar los cangrejos, cortar las cebolletas en cebolletas picadas, triturar el ajo y reservar.

2.

Marinar los cangrejos con vino de cocción y esperar a que se emborrachen antes de desatar la cuerda.

3.

Pon el aceite, la cebolla verde picada y el ajo en una olla grande caliente hasta que estén fragantes. Agrega los cangrejos, tapa la olla (sin agua)

4.

Dale la vuelta después de 6-7 minutos, continúa tapando la olla y cocina a fuego medio durante 7-8 minutos. (si los cangrejos están demasiado, puedes agregar un poco de agua al guiso, el que cociné estaba medio malicioso)

5.

Todo el proceso dura unos 15 minutos (dependiendo de del tamaño del cangrejo), y todo el cuerpo estará rojo y cocido. ¡Está fuera de la olla!

Consejos de cocina

1. Rara vez añade sal a los mariscos. Mientras esté lo suficientemente fresco, es absolutamente delicioso.

2. Los cangrejos también tienen mucha agua, por lo que no es necesario añadir agua al cocinar (excepto los grandes)

3. Los que compré son demasiado agresivos y los ingredientes están borrachos, para evitar accidentes.