La diferencia entre el polvo para hornear sin aluminio y el polvo para hornear que contiene aluminio
La composición y el contenido de aluminio son diferentes.
1. Los ingredientes son diferentes. El polvo para hornear sin aluminio generalmente se compone de dihidrógenofosfato disódico y dihidrógenofosfato de calcio sin aluminio, mientras que el polvo para hornear que contiene aluminio generalmente está compuesto de sulfato de aluminio y potasio o sulfato de aluminio y amonio.
2. El contenido de aluminio es diferente. La levadura en polvo sin aluminio no contiene alumbre y tiene un contenido de aluminio muy bajo, generalmente 0,02. Hay levadura en polvo de aluminio con un alto contenido de aluminio, generalmente superior a 4.