¿Cómo regar el pescado y ajustar la salsa?

Accesorios: aceite, sal, vino de cocina, jengibre, cebolletas, almidón, vinagre, azúcar, humo primero.

Cómo hacer carpa ardilla

1 Lavar y escurrir las escamas, branquias y panza de la carpa.

2. Realizar un corte horizontal en ambos lados de la carpa, conectado a la cabeza, y también cortar un corte en la cola del pez. Si hay manchas blancas, pellizque las manchas blancas, golpéelas con el dorso del cuchillo y saque el hilo de pescar. La carpa ya no tendrá el olor a tierra.

3. Cortar la cabeza y la cola del pescado, y cortarla por el lomo.

4. Quitar las espinas del pescado y cortarlo en 2 filetes grandes.

5. Luego comience a cortar el pescado con un ángulo de 75 grados en diagonal hacia la piel del pescado y luego corte recto hasta el fondo, teniendo cuidado de no cortar la piel del pescado.

6. Una vez terminado el cuchillo de flores, enjuágalo con agua y sécalo.

7. Marinar el pescado con vino de cocción, sal refinada, jengibre y cebolla verde durante cinco a diez minutos. Marina también la cabeza y la cola del pescado

8 Usa almidón de maíz para pulverizar la carpa, asegurándote de que el polvo llegue a todos los huecos.

9. Poner en la olla 400 gramos de aceite vegetal. Cuando esté caliente durante 8 minutos, sostenga el pescado con una mano y con la otra vierta aceite caliente sobre el pescado hasta que esté rizado y cuajado.

10. Poner todos los filetes de pescado en la sartén con aceite y sofreír durante 5 minutos.

11. Sácalo, controla el aceite y ponlo en el mercado.

12. También se fríen en aceite las cabezas y colas de pescado.

13. Dar forma a la cabeza, la cola y los filetes del pescado.

14. Vierta el resto del aceite base de aceite vegetal en la olla, agregue la pasta de tomate, agregue un poco de agua, agregue vinagre y azúcar, primero extraiga el almidón del agua y saltee hasta que la sopa esté rica. .

15. Vierte la salsa de tomate sobre la carpa ardilla y sirve.