¿Cuál es el enfoque más auténtico de Mao?
Condimento: 15 g de vino de cocina, 20 g de aceite de cocina, 8 g de cebollas verdes, 10 g de pimiento, 10 g de rodajas de jengibre, 5 g de rodajas de ajo, 150 g de base de olla caliente, 500 ml de agua.
Pasos prácticos:
1. Hervir agua, añadir el vino de cocción y los callos, escaldar y retirar.
2. Hervir agua, añadir el vino de cocción y la sangre de pato y retirar.
3. Vierta el aceite de cocina, agregue la cebolla y los brotes de soja, sofría y sirva en un plato.
4. Vierta el aceite de cocina, la pimienta, las cebolletas, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, la base de la olla caliente y el agua.
5. Llevar a ebullición a fuego alto, verter los fideos anchos, la sangre de pato, las tripas gordas y los callos y llevar a ebullición a fuego alto.
6. Retirar de la sartén y servir en un plato, espolvorear con ajo picado.
7. Vierta aceite caliente, el producto terminado queda como se muestra en la imagen.