Un método para hacer varitas de burbujas

Ingredientes: 500 g de rábano blanco, 15 g de jengibre, 5 g de mijo, 25 g de azúcar de roca, 3 g de pimienta, 15 g de pimiento encurtido, 250 ml de vinagre de arroz, 200 ml de agua, cantidad adecuada de sal (unos 5 g).

Práctica:

1. Limpiar primero el rábano blanco, luego cortarlo en cubos de aproximadamente 1,5 cm y reservar.

2. Ponga una cantidad adecuada de sal en las tiras de rábano y deje marinar durante 30 minutos. Después de 30 minutos, vierta el agua en el rábano y reserve.

3. Lave la botella preparada, escurra el agua por completo, ponga el jengibre, el azúcar de roca, el pimiento encurtido, el vinagre de arroz y el rábano encurtido en la botella de vidrio y luego agregue agua hervida fría y revuelva. uniformemente, espolvorear con pimienta, tapar el biberón y esperar 2 horas antes de comer.

Kimchi de rábano

Consejos para hacer rábano en escabeche:

1 A la hora de limpiar el rábano, no lo peles. Comer rábano con piel lo hará más crujiente y sabroso.

2. Al encurtir rábanos, ni el rábano ni la botella deben entrar en contacto con agua cruda o aceite. Si hacen esto, el rábano encurtido se enmohecerá y huele mal con el tiempo, lo que también afectará el sabor del rábano encurtido.

3. Añade la cantidad adecuada de chile al remojar el rábano para evitar la aparición de flores blancas. Si puedes comer los rábanos encurtidos en 2 días, no es necesario que les añadas pimienta.

4. Al remojar rábanos, puedes ajustar la proporción agridulce según tu gusto favorito. Si te gusta ácido, agrega más vinagre; si te gusta dulce, agrega más azúcar de roca.