La forma correcta de cocinar algas
1. Método de cocción con álcali comestible
Primero lave las algas compradas con agua fría. Es mejor quitar primero la arena pequeña y el polvo que se le han adherido. Si tienes tiempo, lo mejor es lavarlo varias veces. Al remojar las algas en nuestra agua de arroz, se secan fácilmente, son fáciles de limpiar y se vuelven suaves cuando se cocinan. Cuando esté casi empapado, recógelo, lávalo nuevamente, agrega agua fría, agrega álcali comestible, cocina a fuego medio, no cocines por mucho tiempo.
2. Método de cocción con vinagre
Lavar las algas varias veces con agua limpia antes de cocinarlas, luego remojarlas en agua de arroz o agua salada, agregar un poco de vinagre (vinagre viejo, vinagre blanco, El vinagre balsámico puede ablandar rápidamente las algas), remójelas durante aproximadamente 1 hora antes de cocinarlas para que se cocinen rápidamente. Este método es sencillo y práctico y muy adecuado para uso doméstico. Agregar vinagre también puede eliminar el olor a pescado de las algas y hacer que el color sea más hermoso.
3. Cómo cocinar espinacas
Después de limpiar las algas, puedes poner un poco de espinacas al cocinar las algas, porque las espinacas contienen ácido oxálico, que puede ablandar las algas rápidamente y suavizarlas. fácil de hervir. Este método funciona mejor, pero la desventaja es que puede afectar el sabor. Pruébalo y sabrás cómo sabe.
4. Método de cocción
Este método rara vez se utiliza porque es necesario cocinarlo al vapor antes de cocinarlo, lo que significa que las algas deben lavarse primero y cocinarse al vapor durante 30 minutos. Luego cocine por otros diez minutos. Este método es más complicado, pero el sabor es mejor, porque las algas al vapor están medio cocidas y el tiempo de cocción no será demasiado largo. Si te gustan las algas crujientes, puedes probar este método.
5. Método de cocción al vapor en seco
Primero limpie las algas y luego enróllelas hasta formar una bola o un manojo. No enrolle demasiado a la vez para reducir el tiempo de cocción al vapor. Colóquelo en la vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente media hora, luego sáquelo y cocínelo en agua durante más de 2 horas. Tratadas de esta manera, las algas no solo son suaves sino también crujientes, y resultan crujientes y deliciosas cuando se fríen, se enfrían o se guisan.