¿Cómo redactar un resumen de trabajo mensual en la industria de bebidas?

De acuerdo con los requisitos de las tareas laborales de la empresa, implemente concienzudamente varias tareas básicas y básicamente complete varias tareas asignadas por la empresa. El resumen del trabajo en agosto es el siguiente:

Trabajo de restaurante

(1) Condiciones de funcionamiento

Este mes marcó el comienzo de una temporada alta estable antes de lo previsto, con unos ingresos presupuestados de 134.500 para este mes, en base a la facturación del mes pasado. Debido a la inestabilidad del mercado, el presupuesto fue un poco difícil de completar, pero afortunadamente no fue una vergüenza. Finalmente, los ingresos presupuestados para este mes son 134.843 yuanes.

(2) Condiciones laborales de los empleados

Los empleados continúan aprendiendo y mejorando en diversos puestos en distintos grados. En términos de negocios, debido al nivel educativo limitado de los empleados del restaurante, después de tres meses de arduo estudio, los empleados finalmente aprendieron a usar el sistema Ruitong. En la etapa inicial de la cocina, originalmente planeé preparar el desayuno solo. Posteriormente se descubrió que se necesitaban dos personas, por lo que hubo cambios de personal. El desayuno lo preparaban dos personas y el personal de cocina estaba un poco sobrecargado. La investigación con el chef demostró que nuestro restaurante es pequeño, pero la variedad de platos es compleja, incluidos platos al vapor, fritos, hervidos y fríos. Necesitamos cambiar el menú, cambiar el posicionamiento.

(3) Dotación de personal

1. Debido a que Yuan Dishwasher era vago y no trabajaba en serio, con la aprobación del Gerente General Huang, se contrató a otro lavavajillas. Ahora el personal ha llegado a. trabajar.

2. Desde que el trabajador temporal del buffet se fue el día 30, al personal también se le ha asignado un camarero a tiempo completo que ahora está de servicio.

(4) Situación de marketing

1. WeRide Wensheng inició la emisión de vales y los colocó en las habitaciones en forma de sobres rojos para atraer a los huéspedes.

Al mismo tiempo, los vales eran más intuitivos y tenían efectos gratificantes, atrayendo a un gran número de huéspedes.

2. Para el desayuno, utilice un mecanismo de recompensa consistente en vender un cupón de comida y otorgar las comisiones correspondientes para mejorar eficazmente la recepción.

La ilusión por vender cupones hará aumentar mucho el número de comensales, y garantizar la calidad de los platos también es clave.

Finalizar este trabajo en agosto

1. Implementación del plan de marketing

2. Potenciar la promoción del restaurante y realizar tarjetas de mesa.

3. Adquirir una estufa Buffet

4. Renovación del comedor

Aún no terminada

1 Desarrollar nuevos platos.

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2. Elaboración de nuevos menús

Los motivos del trabajo inconcluso son:

1) El responsable se encuentra en viaje de negocios, y el lanzamiento de nuevos platos y La elaboración de nuevos menús requiere la aprobación del responsable.

2) El presupuesto no está completo debido a las fluctuaciones del mercado y al final de la temporada alta. El posicionamiento de nuestro restaurante no es adecuado para el mercado de temporada turística.

El trabajo en septiembre es el siguiente:

1. Arreglos laborales para los nuevos empleados

2 Organizar el trabajo de manera razonable de acuerdo con los empleados del restaurante y organizar las horas de trabajo de acuerdo. a los arreglos de personal.

3. Resumen de la temporada alta, resumir, planificar y preparar la próxima temporada alta.

4. Fortalecer la cortesía y la conciencia de servicio de los empleados.

5. Haga un seguimiento de los asuntos pendientes del mes pasado.

6. El restaurante debe reposicionarse según el mercado y posicionarse correctamente.

Parte 2 del modelo de resumen mensual de catering:

Mayo y junio son las temporadas altas para la industria de catering de Wuchang, mientras que julio y agosto son la temporada baja. Debido a que Wuchang tiene muchas universidades y los estudiantes abandonan la escuela en julio y agosto, julio y agosto son temporada baja para la industria de catering de Wuchang. A medida que los estudiantes regresan a la escuela en septiembre, el rendimiento mejorará. Tabla comparativa de rendimiento en el octavo piso:

En mayo, Lujin Sichuan Cuisine cerró por reformas el 12 de mayo y Cangqiao abrió oficialmente el 16 de mayo. El rendimiento en mayo fue de 340.080 yuanes, un aumento del 25% con respecto a abril. Mayo es la temporada alta para los restaurantes y hay un feriado del Primero de Mayo de tres días. El rendimiento de varias rectificaciones de hardware se mantuvo básicamente estable, con una relación de costos de 38,4.

En junio, en el Día del Niño, lanzamos una campaña para enviar malvaviscos a la tienda, que fue muy apreciada por los niños. Para aumentar el rendimiento del té de la tarde, también lanzó un cupón gratuito para el té de la tarde de 78 yuanes por una compra de 158 yuanes o más, y lanzó varios platos nuevos para crear un pequeño menú para atraer la atención de los invitados. El rendimiento en junio fue de 405.220 yuanes, un aumento del 19% respecto a mayo.

Un aumento de 6.565.438.040 yuanes, que representa el 32,2% del costo. El costo se ha vuelto normal. Especialmente a fin de mes, los estudiantes de varias instituciones están a punto de salir de la escuela y salir a cenar, lo que ha promovido relativamente el costo. crecimiento del rendimiento de este mes.

El 26 de julio se inauguró oficialmente Lujin Sichuan Cuisine. La facturación en julio fue de 309.177 yuanes, un descenso del 23,7% respecto a junio, y el coste fue del 39,9%. En respuesta a la disminución del rendimiento, los directores también han realizado muchos análisis:

1. Fuera de temporada, los estudiantes universitarios abandonan la escuela uno tras otro, lo que resulta en una disminución en el flujo de pasajeros. de todo Chiconi;

2. La falta de publicidad no puede formar una fuerte competitividad, especialmente la falta de competitividad central cuando se reduce el flujo de clientes;

3. de los menús antiguos y nuevos, algunas comidas del menú anterior se suspenderán;

4. Los cambios populares en partes centrales de la empresa han resultado en una calidad de los alimentos inestable;

5. Se seguirá reforzando el servicio de atención al cliente fuera del sitio.

6. Cambiar el menú e intentar cocinar aumentará los costes.

Con base en los problemas anteriores, hicimos los ajustes correspondientes de manera oportuna:

1 Servicio al huésped: debido a que las luces y el aire acondicionado están relativamente llenos, los huéspedes generalmente sienten mucho frío. . En este sentido, preparamos chales para los invitados y los pusimos cuidadosamente, y también les enseñamos las habilidades orales estándar. Nuestros huéspedes quedaron impresionados por nuestro atento servicio y recibieron muchas críticas positivas. La temperatura para preparar el té para los invitados también se ha ajustado a un nivel cálido y se han impuesto mayores requisitos en cuanto al lenguaje cortés, la postura de pie y la dieta sin gluten.

2. Para mejorar el conocimiento de nuestra marca, después de muchas comunicaciones con Chiconi, obtuvimos la ubicación de vallas publicitarias al aire libre y publicidad en escaleras mecánicas y ascensores.

3. Hemos hecho todos los preparativos para el lanzamiento del nuevo menú en agosto. Recitamos los precios del nuevo menú. El chef Wang capacitó al personal del lugar durante tres días y probó el nuevo menú a fin de mes. El personal de cocina aprovecha su tiempo libre para familiarizarse con los procesos de comida y producción del nuevo menú. Toda la tienda y Qixin están trabajando juntos para prepararse para el lanzamiento del nuevo menú.

En agosto se lanzará un nuevo menú. También lanzamos un evento de vales de 50 yuanes en 158 para celebrar el primer aniversario de la apertura, brindando a los empleados de Qunguang un 15 % de descuento con una microtarjeta (use micro). -tarjeta para ingresar a la tienda para consumo) El evento ofrece un descuento del 12,2% y se produjo una tarjeta de Taiwán para promover diversas actividades y presentaciones de nuevos productos en la tienda. Hasta el día 26 se habían emitido unos 600 vales, con una tasa de recuperación de 110 vales y una tasa de recuperación de 18,3.