¿Qué debo hacer si hay demasiada esencia de pollo en la sopa?

Hay demasiada esencia de pollo en la sopa y la esencia de pollo contiene sal. Si no está demasiado salado, no importa si lo comes una o dos veces. Si está demasiado salada, corta una patata en rodajas gruesas y agrégala a la sopa, cocina a fuego lento durante unos minutos y luego retira. Debido a que las patatas son fáciles de absorber y no tienen un olor peculiar, pueden diluir la sopa sin destruir el sabor original de la sopa.

También puedes agregar una pequeña cantidad de azúcar. El dulzor puede neutralizar el sabor salado, o puede hacer que el sabor salado sea más suave y ligeramente dulce. Los experimentos han demostrado que agregar un 10 % de azúcar a una solución de sal del 1 % al 2 % puede compensar casi por completo el sabor salado. Tenga cuidado de no agregar demasiado.

Datos ampliados:

Si el objeto de cocción, las características del alimento y el sabor son sobresalientes, como carne y pescado, se puede elegir un solo glutamato monosódico, que solo sirve para conservar la frescura. Especialmente los alimentos cárnicos magros tienen un mayor contenido de inosina que los alimentos comunes y solo es necesario agregar una pequeña cantidad de glutamato monosódico con un solo sabor para lograr el efecto de conservación. Agregar condimentos complejos en este momento puede destruir el sabor especial de la comida.

Se utiliza para platos ácidos, como platos agridulces, al horno con vinagre, platos con vinagre y pimiento, etc. , No se debe utilizar glutamato monosódico. Debido a que el glutamato monosódico no es fácilmente soluble en sustancias ácidas, cuanto mayor es la acidez, menor es la solubilidad y peor es el efecto umami. La comida para bebés no utiliza glutamato monosódico por el momento; los adultos no deben consumir más de 6 gramos de glutamato monosódico por día.

Si el sabor de los alimentos cocinados no es evidente, como rellenos y sopas, se pueden considerar condimentos compuestos, es decir, esencia de pollo. Además, dado que la esencia de pollo contiene aproximadamente un 10% de sal, si usa esencia de pollo para cocinar o hacer sopa, debe reducir la cantidad de sal utilizada. La esencia de pollo también contiene nucleótidos. El metabolito de los nucleótidos es el ácido úrico. Los pacientes con gota deben comer menos.

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