¿Es necesario utilizar agua hirviendo para preparar té? ¿Qué tés no se deben remojar en agua hirviendo?

El té verde no puede usar agua hirviendo a 100 °C y generalmente usa agua a 80 °C. Cuanto más tiernas son las hojas de té, menor es la temperatura del agua, lo que hace que la sopa sea más brillante, de color verde claro, fresca y refrescante, y las vitaminas no se destruyen fácilmente. La sopa de té a alta temperatura se volverá amarilla fácilmente, tendrá un sabor amargo y destruirá las vitaminas. El té perfumado, el té negro o el té verde de baja calidad se deben preparar con agua a 85~90 ℃. El té Oolong se prepara con agua hirviendo a más de 95 ℃. El té Pu'er y varios tés Tuo deben prepararse con agua hirviendo a 100°C. En términos generales, el té se utiliza para medir las hojas de té y la temperatura del agua es directamente proporcional a la solubilidad de los ingredientes activos en las hojas de té. Cuanto mayor es la temperatura del agua, mayor es la solubilidad y más espesa es la sopa de té; por el contrario, cuanto menor es la solubilidad, más ligera es la sopa de té;

De hecho, desde un punto de vista científico, el té nocturno es aceptable, pero desde el punto de vista del sabor, es muy pobre. No puedes beberlo. ¿Qué tipo de agua hirviendo se debe utilizar? Depende del tipo de té que hagas. El té verde no se puede utilizar con agua hirviendo, está a unos 85 grados. El té negro y el té oscuro se pueden utilizar con agua hirviendo. Los diferentes tés tienen diferentes requisitos en cuanto a la temperatura del agua: el té verde es adecuado para preparar a 75-80 grados; el té negro es adecuado para preparar con agua a alrededor de 90 °C; el té perfumado es adecuado para preparar con agua hirviendo. Además, no se recomienda tomar té durante la noche porque los nutrientes que contiene se han perdido debido al largo tiempo de preparación.

¡Esta pregunta depende del té!

En general, la temperatura del agua para preparar té tiene cierta relación con el grado de fermentación del té y el grado de recolección del té.

Por ejemplo, el té verde, especialmente el té de primavera, es muy rico en polifenoles, aminoácidos y vitaminas del té, y la ternura del té de primavera es muy alta. Este tipo de té no fermentado es generalmente adecuado para preparar en agua con una temperatura del agua de aproximadamente 85 grados. La razón principal es que la cafeína, los aminoácidos y las vitaminas son relativamente solubles en agua, mientras que la cafeína es más fácil de disolver en agua caliente a más de 85 grados. La cafeína es la base del té amargo, mientras que los aminoácidos y las vitaminas son la columna vertebral para mantener el té fresco y suave. De lo contrario, los aminoácidos y vitaminas del té verde pueden destruirse, haciendo que el té tenga un sabor amargo y falto de nutrientes.

El té con un mayor grado de fermentación, como el té negro, el té oscuro, etc., debe prepararse con agua hirviendo, para que las catequinas y los polisacáridos del té sean fáciles de precipitar, especialmente el té viejo, como como té negro, té blanco añejo, té de roca, té añejo, etc., todos deben prepararse con agua hirviendo. Después de prepararlos, se pueden hervir y consumir.