Riquisimo pan de mantequilla de maní

Receta: 300 g de harina con alto contenido de gluten, 175 g de leche, 25 g de huevo líquido, 15 g de leche en polvo, 30 g de azúcar fina (versión con azúcar reductor, se puede agregar a 40 g), 3 g de levadura. 35 gramos de mantequilla, 2 gramos de sal (el bebé puede comerla), cantidad adecuada de mantequilla de maní.

Pasos:

1. Excepto la mantequilla, coloque los demás ingredientes en la máquina del chef en secuencia y amase hasta obtener una masa. Después de que el amasado alcance la etapa de expansión, agregue la mantequilla blanda y amase hasta obtener una película fina. Este tipo de bolsa de comida pequeña no requiere mucha película y se puede pellizcar con la mano.

2. Se sella la masa y se fermenta 1,5 veces. El tiempo de fermentación es variable. Dependiendo del tamaño y condición de la masa, la fermentación será más rápida a temperaturas ambiente más altas.

3. Sacar la masa fermentada y presionarla hasta que se deshinche. Enrolle en trozos grandes, de aproximadamente 30*50, y unte uniformemente con mantequilla de maní. Usé mantequilla de maní sin azúcar para bebés. Si te gusta dulce, puedes sustituirla por mantequilla de maní dulce o espolvorear con un poco de azúcar.

4. Doblar la masa por la mitad de arriba a abajo. Doble la parte inferior sobre la superior y haga rodar el rodillo ligeramente de manera uniforme. Cortar uniformemente en trozos pequeños. Tomar uno de ellos y cortarlo en tres pedazos en promedio, a modo de trenzado, pellizca bien el fondo, en caso contrario pellizca bien la parte de atrás, hacer toda la masa por turno, ponerla en el molde para la fermentación secundaria. Después de aproximadamente media hora de segunda fermentación, el pan crecerá notablemente.

5. Pincelamos el pan fermentado con una capa de leche y lo horneamos en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.