¿Por qué la fruta "zanahoria" es más cara que la "zanahoria"?

Recientemente, una zanahoria disfrazada de "fruta" ha ido captando gradualmente la atención de los consumidores. Las ventas de esta mini zanahoria han seguido aumentando desde su lanzamiento. El precio de esta fruta de zanahoria es sorprendentemente alto. El precio de un paquete de 340 gramos es en realidad de 27 yuanes, equivalente a 40 yuanes por kilogramo, más de 10 veces el precio de las zanahorias comunes. Porque el valor nutricional de las "zanahorias de fruta" es mucho mayor que el de las "zanahorias normales".

La zanahoria de fruta es una especie de zanahoria mini en forma de dedo, de unos 10 cm de tamaño, con carne tierna, sabor crujiente y dulce, menos fibra cruda, sabor ligero y menos olor que las zanahorias comunes. Es un plato casero crujiente, delicioso y nutritivo. Se llama "pequeño ginseng" y es rico en carbohidratos, grasas, aceites volátiles, caroteno, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, antocianinas, calcio, hierro y otros nutrientes.

Aunque las zanahorias también son vegetales, los carotenoides que contienen son liposolubles y sólo pueden hidrolizarse mediante enzimas después de combinarse con lípidos. El caroteno es relativamente estable durante la cocción. La nutrición básica muestra que los métodos de cocina chinos pueden retener entre el 76% y el 94% de los nutrientes de las zanahorias. Por lo tanto, cuando las zanahorias se comen crudas, el caroteno es difícil de absorber, lo que genera desperdicio.

Aunque la zanahoria de fruta es rica en vitamina A, y la ingesta excesiva de vitamina A puede provocar intoxicaciones, tras ingerir una gran cantidad de zanahoria de fruta, además de la acumulación de grasa en la piel, que la vuelve amarilla, no se ha encontrado ninguna otra toxicidad. Por el contrario, el efecto anticancerígeno del caroteno es más valioso que el de la vitamina A porque también tiene efectos antioxidantes. El consumo regular de frutas y zanahorias puede reducir la incidencia de cáncer de pulmón, cáncer gástrico y cáncer de próstata.