¿Cuáles son los ingredientes del vino tinto francés?
French Margarita Red Grape Co., Ltd. es una bodega reconocida con vino de uva de fama mundial. El vino tinto Margarita de Burdeos es mundialmente conocido. Tiene un sabor suave y delicado y varios estilos. es conocida como la “Reina del Vino Francés” “Es reconocida como la zona productora de vino más grande del mundo. "Los vinos franceses se dividen en las siguientes categorías según la legislación vitivinícola y la calidad" 1. Vinos producidos legalmente 2. Vinos de mesa regionales excelentes 3. Vinos de mesa regionales 4. Vinos de mesa diarios Los vinos producidos legalmente, abreviados como AOC, son el nivel más alto de Nivel de vino francés: AOC significa "Denominación de Origen Controlada" en francés. ——Las variedades de uva, cantidad de plantación, proceso de elaboración, contenido alcohólico, etc. en la zona de origen deben ser certificados por expertos. ——Solo se puede elaborar con uvas cultivadas en el lugar de origen y no se debe mezclar con jugo de uva de otros lugares. ——La producción de AOC representa aproximadamente el 35% de la producción total de vino de Francia. ——La etiqueta de la botella indica la denominación de origen Controlada. Un vino de mesa regional excelente, abreviado como VDQS, es el nivel que debe superar el vino de mesa regional normal para pasar al nivel AOC. Si el vino tiene un buen desempeño durante el período VDQS, se actualizará a AOC. ——La producción representa sólo el 2% de la producción total de vino francés. ——La etiqueta de la botella indica la denominación de origen Qualité Superieure. Vino de mesa regional VIN DE PAYS (que significa vino del país en inglés): los mejores vinos entre los vinos de mesa diarios se actualizan a vinos de mesa regionales; la región de producción se puede indicar en la etiqueta de los vinos de mesa regionales. ——Para la mezcla se puede utilizar jugo de uva de la zona de producción indicada, pero sólo de uvas de la zona de producción. ——La producción representa aproximadamente el 15% de la producción total de vino francés. ——La etiqueta de la botella de vino indica el nombre de la región Vin de Pays. ——La mayoría de los vinos de mesa regionales de Francia se producen en la costa sur del Mediterráneo. El vino de mesa diario VIN DE TABLE (que significa vino de mesa en inglés) es el vino de gama más baja para beber a diario. ——Se puede mezclar con jugo de uva de diferentes regiones. Si el jugo de uva se limita a varias áreas de producción en Francia, se le puede llamar vino de mesa diario francés. ——No se permite el uso de jugo de uva de países fuera de Europa. ——La producción representa aproximadamente el 38% de la producción total de vino francés. ——La etiqueta de la botella de vino está marcada como Vin de Table Método de elaboración A. Despalillado: El llamado despalillado se refiere a quitar los tallos de la fruta para evitar un exceso de sabor amargo en el vino. B. Trituración: Frotar la cáscara y triturarla ligeramente, lo que se llama trituración. C. Fermentación: Añadir levadura a las uvas trituradas (junto con la piel y las semillas). Porque el color del vino tinto proviene de la piel y la astringencia es el sabor que desprenden las semillas. D. Exprimir: Utilice un exprimidor para exprimir el vino fermentado. E. Fermentación: Separe el vino prensado de los hollejos y las semillas, y luego fermente únicamente el vino. Esta etapa es la clave para determinar el sabor del vino. Un vino completamente fermentado y maduro es un vino que no tiene un sabor dulce. F. Eliminación: Después de la fermentación, las sustancias restantes disueltas precipitarán automáticamente y podrán eliminarse sin problemas. Este proceso se denomina eliminación de escoria. G. Maduración: Luego se coloca en barricas de vino para que madure por completo. El período de maduración es de aproximadamente dos años (pero hay casos en que el vino madura menos de dos años). H. Embotellado: Tras la maduración se puede embotellar. La variedad de vino tinto nacional Cabernet Sauvignon no conocería esta estrella del mundo de la uva si no fuera porque proviene del Médoc, porque sólo en el Médoc, combinado con Merlot, puede tener su mejor calidad. Si su aroma se caracteriza por el pimiento verde, también se ha aprendido a controlar sus taninos para que también pueda emitir otros aromas como semillas de té negro, cuero, cedro, especias y frutos negros. Este rico aroma, junto con sus taninos y su potencial de envejecimiento, es reconocido en todo el mundo a través de los vinos de Burdeos. También se utiliza mucho en los vinos de mesa regionales. Los vinos producidos son principalmente afrutados, para adaptarse a un consumo más rápido, por ejemplo en el Languedoc.
Al menos 170.000 hectáreas de tierra en todo el mundo están plantadas con Cabernet Sauvignon, desde Moldavia hasta Sudáfrica. Esta variedad madura tarde y tiene una piel gruesa, pero requiere suelo caliente para alcanzar la madurez ideal. En Francia no puede ir más al norte que Burdeos. Syrah Cuenta la leyenda que el Syrah fue traído desde Shiraz, en Irán, durante las Cruzadas en 1224, pero existe un debate interminable sobre esta cuestión, a pesar de que esta variedad se ha establecido en el valle del Ródano. El suelo local es pobre y seco, y el clima es adecuado para esta variedad de crecimiento lento y maduración tardía, como las empinadas laderas de Rodi. Recientemente, la superficie de plantación de esta variedad en Francia ha alcanzado las 45.000 hectáreas. Además del valle del Ródano, también se planta en Languedoc y Provenza. Los vinos de mesa regionales también hacen de esta una variedad fabulosa. El vino elaborado a partir de la variedad Syrah tiene un color brillante y su alma es el aroma ahumado del vino. El aroma picante envuelve el aroma de flores de violeta, moras y arándanos. Al mismo tiempo, lo que atrae a los entusiastas son sus taninos equilibrados. que son potentes y fuertes. Francia representa actualmente el 70% de la producción mundial de Syrah. GOTOAST GOTOAST fue fundada en 1281 por un noble llamado GOTOAST. En 1900, el barón James Rothschild ganó la puja en una subasta pública por la friolera de 3,2 millones de francos. La familia ha sido propietaria de Chateau Gautez hasta el día de hoy y ha podido mantener la calidad de Chateau Gautez y su reputación como el mejor vino del mundo. Goters es la primera marca de vino importada en Francia y una de las marcas agentes de la cadena de tiendas Goethe Wine. Para poder tener la mejor calidad del mundo, por supuesto, en primer lugar, el suelo y el microclima local (Microclima) de Gaoteszhuang están dotados de manera única por la naturaleza. La superficie total del Chateau Gautes es de 90 hectáreas, con 8.500 vides plantadas por hectárea. La producción anual es de unas 30.000 cajas de vino (12 botellas de 750 ml por caja). Esta producción ocupa el primer lugar entre las principales bodegas del mundo. Las uvas de Chateau Gautes se cultivan utilizando métodos muy tradicionales. Básicamente, no se utilizan productos químicos ni fertilizantes. Se utilizan cuidadosos cuidados artificiales para garantizar que las uvas estén completamente maduras antes de ser recogidas. Durante el proceso de recolección, trabajadores calificados recogerán y cribarán las uvas de los árboles, y las que no sean buenas no serán recolectadas. Después de que las uvas se recogen y se envían a prensar, trabajadores técnicos más avanzados las examinarán dos veces para garantizar que cada uva prensada cumpla con los altos requisitos de calidad. Gamay Otro nombre para Gamay es Gamay Beaujolais. Como su nombre indica, existe una relación inseparable entre ambos, es decir, el 60% de las especies de Gamay se plantan en la región de Beaujolais. El suelo de grava de la zona es pobre y ácido, condiciones ideales para el cultivo de uvas finas. La gamay también se cultiva en Borgoña y el Valle del Loira, donde las condiciones climáticas del norte también son muy adecuadas. Gamay tiene aromas de moras, cerezas, fresas y grosellas, y también se puede utilizar para elaborar vinos engañosos de segunda categoría. Debido a su bajo contenido en taninos, Gamay tiene un aroma predominantemente afrutado con un toque de acidez, lo que lo hace ideal para cocinar en casa y beber frío. Esta característica se expresa aún mejor en el Beaujolais Nouveau. Ese es el vino elaborado para disfrutar de la vida. Cariñena Esta variedad alguna vez dio mala impresión y siempre estuvo asociada con uvas producidas en masa. Debido a su alto rendimiento, a menudo se utilizaba para elaborar vinos de mesa comunes. Ahora la gente finalmente reconoce sus méritos. Es una variedad de maduración tardía y es inmune a los daños de las heladas, pero debe plantarse en un clima cálido, de lo contrario nunca madurará. Aunque sus rendimientos se limitan a 30-70 hectolitros por hectárea, esta variedad española, que todavía se puede encontrar en el Priorat, produce vinos excepcionales: acidez moderada, noble para vinos astringentes. El color, por ejemplo, es ideal cuando se combina con garnacha. También hay una carta de triunfo en los mejores terroirs, en viñedos con personalidad distintiva, como Fitou en el Rosellón, en Corbières o en Provenza. Cabe decir que su aroma es muy atractivo, con aromas a frutos rojos, especias y gárgolas (plantas típicas de la región mediterránea). Los taninos son astringentes y ligeramente suaves. West Bengora tiene 160.000 hectáreas de tierra cultivada. Cabernet Franc Aunque el Cabernet Franc no está estrechamente relacionado con el Cabernet Sauvignon, en comparación, el Cabernet Franc es más fuerte y maduro. Cabernet Franc es el rey de los vinos tintos del Valle del Loira. Pero en Burdeos y en las zonas de producción del suroeste también ocupa una posición secundaria y goza de gran prestigio.
El mejor Chardonnay procede de Borgoña, sobre todo de Montrachet, lo cual no es de extrañar, pero también se encuentra en Champaña y Languedoc, como a veces se encuentra en los vinos de mesa regionales que son buenos para beber vino nuevo. Más lejos, en el Valle del Loira, en CDO Limoux e incluso en el Nuevo Mundo, hay vestigios de ello. Chardonnay tiene mucho miedo a las heladas primaverales, pero la calidad del vino que elabora es noble, porque es muy elegante y rico en fragancia, con sabor a té de tilo, melocotón, pera, miel de acacia, helecho y pan con sabor a cítricos. Es realmente digno de ese nombre. Qué gran festival para los sentidos. Sauvignon Blanc El Sauvignon Blanc siempre ha tenido un reducto en Burdeos antes de la “globalización”. La combinación con Semillon ha hecho famosos a los vinos de Graff en todo el mundo y recientemente ha inyectado nueva vitalidad a la denominación de origen controlada entre dos mares. Crece en el excelente suelo calcáreo de Sancerre y, gracias a su gran adaptabilidad, también llegó al Languedoc, donde dio mucho éxito a los vinos de mesa regionales. La superficie cultivada de Sauvignon Blanc ha crecido constantemente y actualmente cubre 20.000 hectáreas en Francia y 45.000 hectáreas en todo el mundo. La investigación sobre el vino ha descubierto recientemente su mecanismo de liberación de aromas. Hoy en día, los vinos elaborados con esta variedad están bien equilibrados en cuanto a intensidad de aromas (cotiledón, pomelo, boj, cítricos, narcisos), sabor y vivacidad, lo que los convierte en la elección de muchos vinos blancos con denominación de origen controlado o platos regionales. best seller" en vino. Gewürztraminer Es una variedad de uva blanca y rosada. Al igual que el famoso Jura Savagne, es un destacado representante del vino de Alsacia. Gewürztraminer es una variedad famosamente aromática, resistente y de maduración temprana, lo que la hace sensible a las heladas primaverales. En Francia, sólo se plantan 2.600 hectáreas para producir vinos blancos secos con aromas fuertes, como el lichi o el palo de rosa, o el pan especiado o las rodajas de cítricos. Su color también es muy particular, siendo más oscuro que el de los vinos blancos tradicionales debido a la pigmentación de su piel que le aporta reflejos dorados. Estos vinos son amplios, casi grasos y muy potentes. Cuando se realiza el proceso de botrytis el aroma es muy rico, con notas de miel, orejones y pulpa de pétalos de rosa. Chenin Blanc El Chenin Blanc apareció en la región de Angers en el siglo XI y más tarde se extendió a Touraine y al valle central del Loira. Esta variedad es muy delicada y fácil de pudrir. Suele crecer en las tierras más cálidas, especialmente en laderas inclinadas. Puede sufrir el proceso de pudrición noble y elaborar licores de gran calidad. Hay 10.000 hectáreas de superficie de plantación y también se utiliza para elaborar el vino espumoso Languedoc Crimson. Sin embargo, fue en el Valle del Loira donde ganó su noble reputación, produciendo una gran cantidad de vinos blancos, desde secos hasta dulces, así como vinos espumosos, León, Vouvray y Savignier, todos elaborados con esta cerveza. A menudo combinado con Chardonnay y Sauvignon Blanc, hace que los vinos del Valle del Loira sean más ricos en aroma. Los vinos dulces tienen un sabor delicado y afrutado, con sabores de cítricos, pera, papaya e incluso miel y frutas confitadas. Semillón Esta famosa variedad de Burdeos es prolífica y resistente, bastante resistente a las enfermedades comunes de la uva, pero es susceptible a pudrirse en climas húmedos al final de la maduración. Sin embargo, en el pequeño entorno de Sauternes, el día es seco y soleado, lo que le permite sufrir el movimiento de podredumbre noble, proceso indispensable para el vino dulce. De las 35.000 hectáreas plantadas en el mundo, 40 se encuentran en Burdeos y Aquitania, donde el clima, especialmente bueno a finales de otoño, es propicio para que prospere. Sémillon se mezcla con Sauvignon Blanc y Muscadet para producir vinos blancos locales, los de primera clase tienen los nombres de origen controlados de Pessac-Léognan y Sauternes. Esta variedad es menos llamativa que su compañero Sauvignon Blanc y tiene una acidez baja, aportando redondez y aromas de frutos secos, almendra, pera y miel. El Pinot Gris, una famosa variedad de color azul grisáceo maduro, se produce sólo en Alsacia y también se planta ampliamente en Italia (Pinot griggio). Sin embargo, si está en la mejor dirección en las laderas de los Vosgos, lo hará. Madura especialmente bien, lo que lo hace adecuado para procesos de pudrición noble (esporozoítos). El Pinot Gris alsaciano produce vinos potentes y excepcionales porque se adapta bien al suelo local. Tiene un aroma rico, a veces incluso un sabor ahumado, y suficiente acidez para permitirle envejecer durante un período de tiempo más largo. Suficientemente potente para acompañar la carne de caza en lugar del vino tinto, se permite su cultivo en los Grands Crus de Alsacia.
Ugni Blanc Ugni Blanc es originaria de Italia. Es una variedad de gran tamaño en cuanto a superficie de plantación (100.000 hectáreas). Se utiliza para elaborar aguardientes de alta calidad, coñac y armagnac, que se denominan bajo el control de origen. Desde hace décadas también se utiliza para elaborar vinos blancos secos para vinos de mesa regionales y, en menor medida, para algunas de las denominaciones de origen controladas, como Cassis, Burdeos y Aix. Ugni Blanc es muy sensible a las heladas invernales y se adapta mejor al cultivo en zonas más cálidas. En su zona de producción del norte (región de Cognac), el vino que produce es muy ácido y tiene un bajo contenido alcohólico, lo que lo hace más adecuado para la destilación. Por el contrario, en lugares más cálidos, el vino que se elabora es relativamente fresco, fragante y saciante. En Provenza, Ugni Blanc es aún más rico en aroma, con toques de resina de pino, papaya y limón. Cómo conservar el vino Lo más tabú de la conservación del vino son los fuertes cambios de temperatura. Si cuando lo compras en la tienda está a temperatura ambiente, puedes guardarlo a temperatura ambiente en casa. Si quieres beber vino frío, congélalo antes de beberlo. Si guarda el vino en el frigorífico, sólo conviene guardarlo en un cuarto de verduras donde los cambios de temperatura sean pequeños. El entorno de almacenamiento más ideal y a largo plazo es mantener una temperatura constante entre 12 y 14 grados centígrados, una humedad entre 65 y 80 y mantenerlo oscuro. Generalmente, el vino se coloca en el sótano. Manténgalo limpio para evitar que otros olores se filtren en el vino. Pasos de la cata de vinos 1. Observe su color-Vierta el vino en una copa, sostenga el pie de la copa y observe su color. 2. Huele el aroma: agita suavemente el vaso para liberar el aroma y huele el aroma. 3. Pruebe: tome un pequeño sorbo, deje que el vino se derrita en la punta de la lengua y sienta su sabor, acidez y dulzura.