Recetas y pasos para hervir costillas de cerdo

Cómo guisar costillas de cerdo

Ingredientes: costillas de cerdo frescas, cebolla verde, jengibre, vino blanco, sal, harina, aceite de cocina.

Método 1: Picar las costillas en trozos grandes, ponerlas en agua limpia, añadir vino blanco y dejar en remojo durante 30 minutos. El objetivo de este paso es quitar parte del olor a pescado de las costillas. .

2: Después de retirar las costillas, agregar vino Huadiao, sal y harina y dejar marinar durante 20 minutos, luego escaldar en agua fría durante 2-3 minutos, retirar y lavar.

3: Calentar el wok, agregar el aceite base, agregar las costillas pieza a pieza y sofreír brevemente durante unos 3 minutos. Cocinar el vino Huadiao por el costado de la olla para quitar el olor a pescado, y luego agregar. agua.

4: Después de hervir, verterlo en una cazuela, añadir rodajas de jengibre y gajos de cebolleta, cocinar a fuego lento durante unos 50 minutos, añadir sal y cocinar durante 5 minutos, luego retirar de la olla.

5: Al beber, espolvorear un poco de cilantro picado o cebollino, ambos están buenos.

1: Al guisar las costillas, nunca las blanquees directamente, sino añade dos pasos más, uno es remojo, el otro es marinado, para que las costillas queden más frescas y tiernas sin ningún olor a pescado.

2: Si quieres que la sopa de costilla de cerdo quede de color blanco, el paso de fritura es indispensable. El tiempo de fritura es de unos 3-5 minutos.

3: Al guisar costillas procura no echar agua fría en el medio. Si no queda mucha sopa y debes añadirla, recuerda calentar el agua.

4: Ya sea sopa de pollo o sopa de costilla de cerdo, es importante condimentarla al final.

5: Al preparar sopa de costillas de cerdo, agregue una cucharada pequeña de vinagre de arroz, que no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también acelera la cocción de la carne.