Cómo hacer berenjenas braseadas en aceite en casa, cómo hacer auténticas berenjenas braseadas en aceite

Berenjena estofada en aceite

〖Ingredientes〗Berenjena

〖Accesorios〗Aceite comestible, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, sal .

〖Elaboración〗Lavar la berenjena, cortarla en trozos de cocción y dejar en remojo en agua fría durante media hora. Cortar el jengibre, picar el ajo, picar las cebolletas y reservar.

2. Calienta la sartén de aceite, espera hasta que la temperatura del aceite suba a 5-6 minutos, agrega las rodajas de jengibre y el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, luego agrega la berenjena y sofríe, verás el dentro de la sartén El aceite será absorbido por la berenjena inmediatamente. En ese momento, enciende el fuego a medio y continúa friendo hasta que la berenjena se ablande.

3. Añade el vino de cocción, sofríe un par de veces, añade la salsa de soja, la sal y el azúcar, más medio bol de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos. , el fuego no debe estar muy alto conviene mantener el fuego hasta que casi se acabe el agua de la olla.

4. Una vez cocida la olla, espolvorear con cebolla verde picada y la fragante berenjena estofada en aceite estará lista.

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