¿Hay alcohol en el pastel de la torre de agua?

El pastel de torre de agua es una de las especialidades de Ningbo. Está elaborado con arroz fermentado y es muy popular en la zona. Tiene un aspecto blanco y un sabor suave y ceroso. vino y arroz cocido, por lo que se convierte en un pastel de torre de agua. El pastel es extremadamente suave y huele a vino. Sin embargo, existen ciertas habilidades para hacer el pastel de torre de agua, y la fermentación tres veces es la más importante.

Algunas pastas se pueden fermentar una vez, pero la razón por la que la torta de la torre de agua debe fermentarse tres veces es principalmente para garantizar un mejor sabor. La primera fermentación es la fermentación básica y no puede garantizar que la masa esté completamente fermentada. fermentado La segunda fermentación es La función principal de la fermentación secundaria es relajarla para asegurar una forma más uniforme durante la formación. La tercera y última fermentación básicamente fermenta hasta que tenga aproximadamente el doble del volumen original.

Cuando hacemos pastel de torre de agua, primero debemos hacer arroz fermentado, luego batirlo hasta obtener una pasta, disolver la levadura con agua tibia, agregar azúcar y luego poner la pasta de arroz fermentada y el agua de levadura. Agregue agua uniformemente a los fideos de arroz en tandas, revuelva mientras agrega y asegúrese de que la temperatura sea de alrededor de 40-50 grados Celsius para tres fermentaciones. Finalmente, viértalo en un molde para cocinar al vapor.