La costumbre de mendigar por panes de hamburguesa
El panecillo de hamburguesa más sencillo es el panecillo más sencillo. Desde amasar la masa hasta fermentar y darle forma, es como la prueba más básica para obtener una licencia de conducir.
Añadir masa vieja puede hacer que las hamburguesas comunes y corrientes sigan blandas después de comerlas durante la noche. Me recuerda al pan viejo que tenía cuando era niño. Hoy en día hay muy pocas panaderías que vendan el pan más sencillo. Se utiliza la llamada masa vieja; 150% harina, 100% agua, 3% levadura y la masa se fermenta hasta que duplica su tamaño. Se puede conservar en el frigorífico durante la noche.
De hecho, si puedes hacer este panecillo de hamburguesa con éxito, podrás hacer docenas de variaciones de panecillos con diseños suaves basados en él.
Materia prima:
250g de gluten, 5g de levadura, 100ml de agua, 1 huevo, 2g de sal, 30g de azúcar, 20g de mantequilla, 100g de tallarines viejos.
Ejercicio:
1. 250 gramos de harina rica en gluten, 5 gramos de levadura, 100 ml de agua, 1 huevo, 2 gramos de sal, 30 gramos de azúcar, 20 gramos de mantequilla, 100 gramos de fideos viejos, amasar hasta obtener una masa suave que se pueda estirar hasta formar una película fina; básicamente fermentar hasta que duplique su tamaño;
2. y reposar durante 15 minutos;
3. Reestructurar hasta formar una bola, fermentar por segunda vez hasta que doble su tamaño, cubrir la superficie con huevo líquido y espolvorear con semillas de sésamo cocidas;
4. Coloque un plato de agua hirviendo en el fondo del horno y luego precaliente el horno a 180 grados. Se acumula una gran cantidad de vapor de agua en el horno, lo que hace que el pan horneado quede húmedo y suave. Colóquelo en el estante del medio y hornee por 20 minutos.
Cuando llegue el momento de enfriar, el embrión de hamburguesa suave y redondo estará listo.
Hamburguesa de queso, jamón y huevo
Ingredientes:
250g de harina, 35g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 15g de leche en polvo, 35g de mantequilla, 1/2 huevo , 95 g de agua, 6 g de levadura seca, 100 g de fideos viejos.
Práctica:
1. Cortar 100 g de fideos viejos en tiras, mezclar con los demás ingredientes (excepto la mantequilla) y amasar hasta obtener una masa.
2. Una vez formado el gluten, añadir la mantequilla blanda y seguir amasando la masa hasta alcanzar la etapa de expansión (se puede sacar una película que no se rompe fácilmente).
3. Redondear. Después de la fermentación básica y prensado, no rebota. Dividir en seis partes iguales y redondear.
4. Extiende el líquido de la yema de huevo sobre la superficie de la masa y pellizca con las manos.
5. Cubrir con semillas de sésamo blancas y hacer la fermentación final en el horno hasta que no rebote después del prensado. Hornear a 175 grados durante 20 minutos. Cubrir con papel de aluminio después de colorear.
Consejos:
1. La masa ha fermentado. Cada vez que hagas pan o bollos al vapor, puedes dejar un poco de masa después de la fermentación básica y antes de darle forma envuélvela en una bolsa de plástico y guárdala en el congelador antes de usarla, luego córtala en tiras y amásala con otras. Ingredientes de la masa.
Si solo se utiliza harina vieja para la fermentación, la velocidad de fermentación será muy lenta, pero podemos añadir harina vieja al método de fermentación convencional (es decir, usando levadura) para acelerar la velocidad de fermentación y hacer la pasta delicada y melosa mejor que los productos fermentados comunes. La harina vieja es un gran aditivo natural.
La receta original que dejaron los viejos fideos es diferente, y el sabor del pan será diferente.
2. La humedad del pan debe aumentarse o disminuirse adecuadamente según su funcionamiento real, que está relacionado con la harina que utilice. Diferentes harinas tienen diferentes gluten y diferentes propiedades de absorción de agua. Además, el contenido de agua de diferentes huevos será diferente. No agregues toda el agua de la receta de una vez, deja una pequeña cantidad de agua y aumenta o disminuye según la dureza de la masa.
Ingredientes:
Una hamburguesa, dos lonchas de queso desnatado, una loncha de jamón y un huevo.
Ejercicio:
1. Cortar el menú preparado en dos partes.
2. Unte mantequilla blanda y hornee a 160 grados durante 5 minutos hasta que esté dorado (esto hará que el pan tenga más aroma, pero también aumentará el calor, por lo que se puede omitir el segundo paso).
3. Añade un poco de aceite a la sartén, forma una tortilla redonda, caliéntala, añade un huevo y sofríela a fuego lento.
5. Combínalos como quieras.
Consejos:
1. Cómo utilizar los rollitos de huevo: Pon los rollitos de huevo en la sartén de aceite para precalentarlos por un rato y luego agrega el huevo líquido, para que el huevo líquido se cocine. no se salga de la sartén, si se sale por las grietas, podrás freír un huevo completo y bonito. Además, primero es necesario untar con aceite los lados circundantes del rollito para facilitar el desmoldado.
La tortilla se puede freír por un lado y mantener a fuego lento hasta que la yema esté tierna. Quería cocinarlo para mis hijos, pero si me preocupaba, le daba la vuelta y lo volvía a freír.
2. Después de cortar la bolsa de comida en forma transversal, quedará más fragante si se asa primero con mantequilla, pero las calorías correspondientes también aumentarán mucho. Si le importa, puede omitir este paso y usarlo directamente. A veces, la delicia es directamente proporcional a las calorías, solo depende de tu elección.
3. Una vez hecha la hamburguesa, volver al horno y calentar a temperatura baja un rato hasta que el queso se derrita un poco y tenga mejor sabor.
Lista de ingredientes de la hamburguesa con queso y bacon
Embrión de hamburguesa:
140 g de harina rica en gluten
75 g de agua
20 g azúcar fina
15g mantequilla
10g huevo líquido
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura seca
1 cucharadita de leche en polvo
Relleno de hamburguesa:
4 tocino
4 lonchas de queso
4 huevos
Tomate 1
El aderezo para ensalada y la lechuga rallada son adecuados
1
Excepto la mantequilla, amase todos los ingredientes hasta obtener una masa, luego agregue la mantequilla, Amase hasta que se hinche . 2
Después de amasar la masa hasta la etapa de expansión, cúbrela con film transparente para que fermente. 3
Dejar la masa a 2,5 veces su tamaño. 4
Escurrir, dividir en 4 porciones, formar bolitas y fermentar durante 65438±05 minutos. 5
En el medio, enrollar la masa fermentada y colocarla en un recipiente para hornear. Colocar un plato con agua hirviendo en el fondo del recipiente para hornear. Cerrar la puerta del horno y fermentar durante unos 40 minutos. 6
Fermentar hasta que duplique su tamaño, pincelar la superficie con una capa de huevo líquido entero y espolvorear unas semillas de sésamo blancas. Siete
Horneamos en el horno precalentado. 170 grados, unos 20 minutos. Ocho
Entonces relleno de hamburguesa. 9
Corta la lechuga y los tomates en 4 rodajas. 10
Se cocina el tocino en una sartén. 11
Freír los huevos en huevos escalfados. 12
Corta el embrión de hamburguesa por la mitad. 13
Unte el aderezo para ensalada y cubra con lechuga, tocino, huevos, rodajas de tomate y rodajas de queso.
Hamburguesa de ternera con queso
Ingredientes:
Pan:
200g de harina rica en gluten, un huevo, 75g de leche, 3g de levadura, 1 g de sal, 20 g de azúcar, 20 g de mantequilla.
Hamburguesa:
Dos rodajas de pepino, una rodaja de tomate, una rodaja de lechuga, dos rodajas de queso de desayuno y un huevo.
Ejercicio:
1. Después de mezclar la harina con los ingredientes excepto la mantequilla, agrega la mantequilla hasta que se expanda y fermenta hasta que doble su tamaño;
2 . Sácalo Luego divídelo en 5 masas pequeñas y hazlas en rondas;
3. Ponlas en moldes de papel
4. lavar y espolvorear con semillas de sésamo;
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5. Precalentar el horno a 170 grados y hornear la segunda capa por 20 minutos;
6. cacerola y freírlos en rollitos de huevo;
7. Cortar el pan en dos mitades;
8 Poner encima las verduras, los tomates y los pepinos;
9. Pon otro huevo preparado;
10. Coloca dos lonchas de queso encima y cubre con la otra mitad del pan.
1.Si se añade sopa la base del pan quedará más blanda.
2. Si no tienes horno, puedes comprar pan ya hecho para hacer.
3. La elección de las verduras depende de las preferencias personales.
4. También puedes ponerle un poco de aliño a la lechuga, tiene buen sabor.
5, o añadir un poco de salsa de tomate, depende del gusto personal.
Deliciosa hamburguesa de solomillo de cerdo y huevo
Ingredientes:
Embrión de hamburguesa de sésamo, carne picada, lechuga, huevos, ensalada.
Ejercicio:
1. Añade sal a la carne picada, esencia de pollo, jengibre picado, vino de arroz, pimienta negra, clara de huevo y almidón y revuelve vigorosamente. Forme hamburguesas pequeñas y fríalas en una sartén con aceite hasta que estén fragantes.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén, bajar los huevos y sofreírlos brevemente, sacarlos, pinchar la yema con un palillo y meter en el microondas durante 1 minuto.
3. Coloca el embrión de hamburguesa en el microondas a fuego alto durante 20 segundos para que quede sumamente suave.
4. Luego, en orden, corte la parte inferior del embrión de hamburguesa, las hamburguesas de pimienta negra y aplique una capa de ensalada (a mí me gusta, así que aplique una capa extra), luego los huevos, la lechuga y aplique. una capa de ensalada, cubierta con gorra de hamburguesa. ¡Está bien! !
5. Agrega una taza de leche, hoho ~ ~ ~ ~
Muslos de pollo a la pimienta negra
Los muslos de pollo caseros a la pimienta negra tienen un sabor súper delicioso y están llenos de sabor. frescura Sabor a pollo y fuerte aroma a pimienta negra. Ese sentimiento es tan adictivo. Olvidémonos temporalmente de perder peso, valoremos la vida y vivamos felices todos los días, ¡jaja!
Ingredientes:
Muslos de pollo, vino blanco, salsa de ostras, pimienta negra, azúcar, sal, salsa de soja, harina alta en gluten, harina baja en gluten, azúcar fina, sal, levadura, huevos enteros, agua.
Preparación de pollo a la pimienta negra;
Elegir muslos de pollo (frescos y tiernos), lavarlos, luego retirar huesos y tendones ()
Utilizar la parte posterior del un cuchillo para cortar las piernas de pollo Bátelo para que quede más sabroso cuando esté encurtido. Tenga cuidado de no darle palmaditas a los fideos con piel de pollo ()
Después de darle palmaditas, divida el pollo en trozos aptos para hamburguesas, agregue vino blanco, salsa de ostras, pimienta negra, azúcar, sal y una pequeña cantidad de salsa de soja. para marinar. Tiempo de marinado de 8 a 12 horas (normalmente marinar la noche anterior y comer al día siguiente. Si tienes prisa, también puedes utilizar de 2 a 4 horas, pero el sabor es un poco peor) ()
Hacer hamburguesas Ingredientes
a 250 g de harina rica en gluten, 60 g de harina baja en gluten, 25 g de azúcar fina, 1/4 de cucharada de sal, 3,6 g de levadura, un huevo entero, 150 g de agua.
B 25 g de mantequilla sin sal y 30 g de semillas de sésamo cocidas ()
Mezclar todos los ingredientes A y remover hasta que la masa esté suave (
Añadir mantequilla y remover, tirar sacar una capa de film ligeramente transparente
Saca el film transparente y fermenta durante 80 minutos (
Divídelo en 6 partes iguales, déjalo reposar 10 minutos y luego dale forma mano (
Pincelar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo negro y presionar con las manos
Cubrir con film transparente y fermentar durante 30 minutos. Precalentar y meter al horno a 180 grados durante 18 minutos.
Muslos de pollo fritos
No poner aceite en la sartén (freír el pollo reducirá un poco la grasa). Primero con la piel hacia abajo para que sea más fácil darle forma y freír hasta que estén doradas. Voltear y freír durante unos 2 minutos.
No olvides agregar verduras al comer, para que la nutrición sea más equilibrada. jaja (
Una capa de lechuga, un trozo de queso a la pimienta negra, y un trozo de queso a la pimienta negra. Muslos de pollo, una capa de pimientos de colores, jaja, ¡ya está!