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¿Qué son el ácido oleico y el ácido linoleico? ¿Qué hace?

Ácido oleico

Ácido oleico

Un ácido graso. La fórmula molecular es CH3(CH2)7ch = CH(CH2)7cooh. El nombre científico es ácido cis-9-+octadecenoico. El ácido oleico, junto con otros ácidos grasos, está presente en todos los aceites animales y vegetales en forma de glicéridos. En las grasas animales, el ácido oleico representa aproximadamente del 40% al 50% de los ácidos grasos. Varía mucho entre los aceites vegetales, alcanzando el 83% en el aceite de camelia, el 54% en el aceite de maní y sólo entre el 5% y el 6% en el aceite de coco.

El ácido oleico puro es un líquido aceitoso incoloro. El punto de fusión es 16,3 ℃, el punto de ebullición es 286 ℃ (100 mmHg) y la densidad relativa es 0,8935 (20/4 ℃). Soluble en disolventes orgánicos como etanol, éter y cloroformo. Cuando el ácido oleico reacciona con el ácido nítrico, el isómero es el isómero trans y el punto de fusión del ácido trans oleico es de 44 a 45 °C. La hidrogenación produce ácido esteárico; la oxidación con permanganato de potasio produce una mezcla de ácido n-nonanoico y ácido azelaico. Debido a que el ácido oleico contiene dobles enlaces, se autooxidará cuando se deje en el aire durante mucho tiempo y se convertirá parcialmente en sustancias que contienen carbonilo, lo que le dará un olor a podrido. Esta es la razón por la que el aceite se deteriora. El ácido oleico comercial generalmente contiene entre un 7% y un 12% de ácidos grasos saturados, como el ácido palmítico, el ácido esteárico, etc.

La sal sódica o potásica del ácido oleico es uno de los ingredientes del jabón. El oleato de sodio puro tiene buena detergencia y puede usarse como tensioactivo, como emulsionante, para el tratamiento de cálculos biliares. Otras sales metálicas del ácido oleico también se utilizan en tejidos impermeabilizantes, lubricantes y abrillantadores, y su sal de bario se utiliza como rodenticida.

Nombre chino: ácido linoleico

Nombre en inglés: ácido linoleico

Nombre en inglés 2: ácido octadecadienoico

Nombre en inglés 2: lein oleico ácido

Número de servicio de Chemical Abstracts: 60-33-3

Fórmula molecular: C18H32O2

Peso molecular: 280,44

Física y química propiedades

Ingredientes principales: producto puro

Apariencia y propiedades: líquido incoloro a amarillo claro, cambia de color cuando se expone al aire.

Punto de fusión (℃): -12

Punto de ebullición (℃): 230 (2,13 kPa)

Densidad relativa (agua = 1): 0,90 ( 18 ℃)

Presión de vapor saturado (kpa): 2,13 (230 ℃)

Punto de inflamación (℃): > 110

Solubilidad: insoluble en agua, Soluble en la mayoría de disolventes orgánicos.

Principales usos: Utilizado como aceite secante en pinturas y barnices, y también utilizado en la fabricación de productos farmacéuticos.

Riesgos para la salud: Es irritante para la piel humana y puede provocar náuseas y vómitos si se ingiere.

Peligros para el medio ambiente: Nocivo para el medio ambiente y puede provocar contaminación del agua y la atmósfera.

Peligro de explosión: Este producto es inflamable e irritante.

Características peligrosas: inflamable cuando se expone a llamas abiertas y altas temperaturas.