¿Cómo mezclar rellenos de bola de masa?

Cómo hacer empanadillas al vapor con relleno de vieira de jade

Ingredientes: 250 g de carne fresca, 5 vieiras, 50 g de agua de apio, 10 g de sal, 5 g de azúcar, 5 g de pimienta blanca, 10 g de aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Remojar las vieiras durante la noche, luego retirarlas, escurrirlas y formar tiras finas.

3. Ponga la carne picada, la remolacha seca, el agua de apio y todos los condimentos en un recipiente, revuelva uniformemente hasta que espese y se complete el relleno.

Método de relleno para empanadas de ternera con cinco especias

Ingredientes: 250 g de ternera, 50 g de cebolla verde picada, 15 g de jengibre picado, 15 g de ajo picado, 20 g de sal, 25 g de salsa de soja, 10 g de azúcar gramos, 25 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de cinco especias en polvo, 5 gramos de pimienta blanca y la cantidad adecuada de caldo.

Práctica:

1. Picar la carne en puré y reservar, y picar los demás condimentos en trozos pequeños.

3. Revuelva los distintos materiales y condimentos de manera uniforme hasta que el relleno esté espeso, luego levante y golpee varias veces para hacerlo elástico y formar el relleno.

Cómo hacer empanadillas de pescado

Ingredientes: 700 gramos de pescado sin piel, 50 gramos de grasa, 200 gramos de puerros, 50 gramos de cebolla verde picada, vino de cocción, jengibre picado, Sal refinada, glutamato monosódico y caldo. La cantidad justa.

Ejercicio:

1. Enjuagar el pescado con agua limpia, quitarle las espinas gruesas y picar hasta obtener una pasta fina sobre la tabla de cortar. Cortar la grasa en trozos finos y picar los puerros.

3. Tome una olla honda, agregue la pasta de pescado y el caldo, abra la olla, agregue el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre picado, el glutamato monosódico y la sal refinada, revuelva con las manos en el sentido de las agujas del reloj y finalmente agregue. carnes grasas y puerros.

Nota:

Pica la panceta de cerdo en puré, añade un poco de salsa de soja ligera, vino de cocción, sal, aceite de sésamo y corta en cebollas verdes picadas y jengibre picado. Si el relleno de carne queda fino, puedes agregar un poco de aceite vegetal. Mezclar bien. Luego agrega un poco de agua al relleno de carne, continúa revolviendo hasta que el relleno de carne esté elástico, luego agrega agua y revuelve nuevamente. Haga esto unas 3-4 veces, el relleno de carne quedará pegajoso y elástico. Recuerda agregar cada vez menos agua y más veces.