Cómo hacer piel de pastel de luna francés

Harina fina

270g

Harina de almendras

80g

Mantequilla

190g

Azúcar fina

160g

Huevos (de gallina)

3 piezas

Sal

1 pequeña cantidad

Queso crema

200 gramos

Nata que se puede espesar para hacer nata montada

20g

Cuanto más largas son las vides, más secas se vuelven

30 g

Pasos detallados para hacer pasteles de luna franceses caseros

Paso 1

1. Haga la masa de piel de pastel de luna: agregue 80 gramos de azúcar a la mantequilla que se ha ablandado hasta formar una pasta a temperatura ambiente y revuelva uniformemente con un batidor de huevos manual. Batir 2 huevos con anticipación y agregar el líquido del huevo en 5 tandas. Después de cada adición, revuelva bien antes de agregar la siguiente.

Añadir la harina de almendras, la harina previamente tamizada y la sal, remover uniformemente con una espátula de goma a modo de pared, tapar con film transparente a temperatura ambiente y reservar. Tabla de pasos: Primero, prepare la masa de piel de pastel de luna:

Se ablandan 80 gramos de azúcar hasta obtener un color amarillo pastoso a temperatura ambiente. Diagrama paso a paso: Agrega la harina de almendras, la harina previamente tamizada y la sal y usa una espátula de goma para extender las paredes.

Paso 2

Hacer pasta de queso: Mantener caliente el queso crema e hidratar hasta que esté suave, agregar azúcar y mezclar bien hasta formar una pasta. Agrega un huevo y mezcla bien. Agrega la nata fresca y mezcla bien.

Prepara dos bolsas decorativas, cada bolsa tiene una boca decorativa circular con un diámetro de 1 cm en el extremo frontal, coloca la masa de piel de pastel de luna y la masa de queso en las bolsas y reserva. Primero, llena el fondo del molde de hojalata con masa de piel de pastel de luna, luego llena las cuatro paredes con la masa vacía en el medio. Tabla de pasos: Prepare dos bolsas decorativas, cada bolsa tiene una boca decorativa redonda con un diámetro de 1 cm.

Paso 3

Exprime la pasta de queso en el hueco durante unos 7 minutos y pon unas enredaderas encima para que se sequen.

Luego exprime la masa de piel del pastel de luna sobre la superficie de la masa de queso, tira suavemente con un cuchillo para alisar la superficie tanto como sea posible y usa un tenedor para marcar el patrón. Diagrama de pasos: Exprime la pasta de queso hasta que el hueco esté lleno aproximadamente en un 70% y pon a secar algunas enredaderas. Imagen del paso: Exprima la masa de piel de pastel de luna sobre la superficie de la masa de queso y use un cuchillo para alejar suavemente la superficie lo más posible.

Paso 4

Cepille la superficie del mooncake con el líquido de yema de huevo (excepto en la receta). Después de precalentar el horno a 170 grados con 5 minutos de antelación, coloca la bandeja para hornear con el molde de hojalata en el estante del medio y hornea durante 25-30 minutos. No abra el horno inmediatamente después de hornear, espere hasta que la temperatura dentro del horno sea la misma que la temperatura ambiente antes de sacarlo. Sabrá mejor después de 24 horas de retorno del aceite.