Cómo hacer sopa de carpa cruciana hervida y tofu

1. Limpiar un carpín, hacer 3 cortes a cada lado del pescado, aplicar una pequeña cantidad de sal de manera uniforme y espolvorear con un poco de vino de cocción.

2. Cortar el tofu en dados y reservar.

3. Picar la cebolla y el jengibre en trozos finos y reservar.

4. Calentar aceite en una sartén caliente y sofreír el pescado a fuego lento.

5. Una vez dorado un lado, voltea hacia el otro lado y continúa dorando.

6. Después de freír por ambos lados hasta que se doren, vierta 2 tazones de agua, agregue el vino de cocción y el jengibre rallado.

7. Llevar a ebullición a fuego alto. Cuando la sopa se ponga blanca, añadir el tofu y cocinar a fuego lento.

8. Cocine a fuego lento hasta que la sopa espese, agregue una pequeña cantidad de sal y cocine a fuego lento durante unos minutos.

9. Calienta, agrega el ajo picado y la esencia de pollo está lista.