¿Por qué las huevas de cangrejo son tan amargas?

¿Por qué son amargas las huevas de cangrejo de río?

1. Las huevas de cangrejo no se agrupan y son amargas porque el cangrejo todavía está demasiado tierno y aún no ha llegado el momento. De finales de octubre a noviembre es cuando los cangrejos están más regordetes. Si no es temporada, intenta elegir cangrejos hembra. Los cangrejos machos en septiembre y octubre no son tan gordos como las hembras y están relativamente "vacíos".

2. Las huevas de cangrejo son amargas Además de que el cangrejo está relativamente tierno, hay otra razón, es decir, el trabajo de preparación antes de cocinarlo no es suficiente.

3. Antes de comprar cangrejos y ponerlos en la olla, se deben mantener en agua limpia durante dos días. Después de dos días, el cangrejo está básicamente "limpio". A los cangrejos que han sido criados limpios se les elimina toda la suciedad del estómago, por lo que las huevas de cangrejo, naturalmente, no serán amargas.

Razones del amargor de las huevas de cangrejo de río

1. La calidad del agua es demasiado mala.

Actualmente, los precios nacionales del cangrejo son muy caros, lo que hace que el cultivo de cangrejo sea una tarea fácil. Un negocio lucrativo. Muchos agricultores utilizan el arrozal original. El arrozal se convirtió en una base de cría de cangrejos. El flujo de agua en el arrozal es muy lento y la calidad del agua también es muy mala. Los cangrejos cultivados de esta manera están gravemente contaminados. Muchas sustancias nocivas se acumularán naturalmente en el cuerpo, lo que hará que la carne y las huevas de cangrejo contengan amargor.

2. Tiempo de limpieza insuficiente

Después de comprar los cangrejos, es necesario colocarlos en agua limpia durante al menos dos días de excreción. Durante este período, los cangrejos no comen. y sus cuerpos Se drenarán todas las manchas. Si el cangrejo se cría por un tiempo demasiado corto y no se limpia, naturalmente tendrá un sabor amargo cuando se coma.