La forma más fácil de hacer pasteles crujientes de semillas de sésamo
Ingredientes crujientes: 100g de harina baja en gluten, 50g de manteca de cerdo (mantequilla o ghee).
Ingredientes del relleno: medio relleno de cerdo, 5 cebolletas (cuantas más cebolletas, más delicioso), jengibre, sal, salsa de soja, vino de cocción y almidón.
Ejercicio:
1. Preparación del relleno: primero agregue al relleno de cerdo cebolla verde picada, sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, jengibre picado y un poco de almidón. y luego revuelva uniformemente en una dirección. Si está demasiado seco, agregue un poco de agua y continúe revolviendo hasta que el agua y la carne se mezclen y se peguen, luego póngalo en el refrigerador para su uso posterior. (Imagen 1)
2. Prepara la costra de aceite: Revuelve la levadura con agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos. Amasar la harina, el ghee, el azúcar y el agua con levadura hasta obtener una masa suave. Si está seco, añade un poco de agua caliente. Coloca la masa en un recipiente engrasado, tapa el recipiente con film transparente y deja reposar durante 10 minutos. (Imagen 2) (Imagen 3) (Imagen 4)
3. Prepare la masa: amase 1 taza de harina baja en gluten y manteca de cerdo hasta obtener una masa. Ten paciencia, al principio quedará flojo y se pegará después de frotarlo un rato. (Imagen 5)
4. Unte harina de mano sobre la tabla de cortar y amase la masa hasta que quede suave, luego divídala en 12 partes iguales. (Imagen 6)
5. Amasar los pequeños trozos de masa en tiras, aplanarlos y enrollarlos formando lengua de res con un espesor de aproximadamente 0,5 cm. (Imagen 6)
6. Distribuya el aceite uniformemente sobre la masa. Enrolle hasta formar un pequeño cilindro desde un extremo. (Imagen 8) (Imagen 9)
7. Sella, aplana el sello hacia arriba (Imagen 10), luego enróllalo hasta formar una base para pastel con forma de lengua de buey, repite los pasos anteriores 2 o 3 veces. y finalmente enrolle Levántese (Fig. 11) (Fig. 12).
8. Coloca el anillo hacia arriba (abajo) y aplánalo directamente, relájalo durante unos minutos y enróllalo suavemente (Imagen 13).
9. Embrión de panqueque. Envuelva la carne picada, séllela, aplánela y déle forma (Foto 14) (Foto 15).
10. Cepille la base del bizcocho uniformemente con agua y azúcar, déle palmaditas con semillas de sésamo y colóquela en el molde para hornear (Imagen 16) (Imagen 17).
11. Precalienta el horno a 220°C y hornea en la rejilla del medio del horno durante 15-20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado (Imagen 18).
La carne de cerdo con cebollino con crujiente de sésamo y piel está llena de sabor. Me comí varios de una vez.