¿Cuál es la obra maestra clásica de la cocina de Jiangsu?

La cocina de Jiangsu es buena para guisar, guisar, cocer al vapor y freír. Se centra en mezclar la sopa y conservar el jugo original del plato. Su sabor es fresco, espeso pero no grasoso, ligero pero no fino, crujiente pero deshuesado pero sin perder forma, suave y tierno pero sin perder sabor.

La cocina Jinling tiene un sabor suave y es delicada y delicada; la cocina Xuzhou está llena de color, aroma y sabor. La cocina de Yangzhou es ligera y deliciosa, con fina habilidad con el cuchillo; la cocina de Suzhou es dulce y elegante. Sus platos famosos incluyen pato asado Jinling, bolas de pescado Pengcheng, sopa de pato viejo, Knock crudo estofado, colmillo asado, pescado de oveja tibetano, plato de cristal, cabeza de león guisada con carne de cangrejo, Adiós a mi concubina, pollo estofado con arcilla amarilla, pollo estofado en casa. , Pato salado, pato salado Jinling, carne de perro guisada, pastel Jinxiang, sopa de pollo desmenuzada guisada, salvado estofado, pescado Shaguang estofado.